第247章 美味与馋虫（1 / 2）
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第272章美味与馋虫
蚂蚱！
红松林的边缘是一些落叶松和灌木丛，还有几个连绵的碎石山坡，杂草很多，蚂蚱之类的虫子自然也不少。
这个季节的蚂蚱个头很小，只有大拇指指肚那么大小，算是幼崽。
不过这东西可不是什么益虫，叶天也没有丝毫客气，小一点炒酥了之后更香。
用精神力直接抓起来，穿在狗尾巴草上，足足穿了二十多根，够炒个两盘了。
对于北方人来说，炒蚂蚱这是童年时难以忘怀的美味。
前世叶天也没少怀念这种美食，不过那时候因为大量喷洒农药，田间地头已经很少能够看到了。
餐馆倒是有养殖的蚂蚱，可比起田间地头上和林子里抓来的，始终差点滋味。
“吱吱！”回到临时营地，还没等接近，一道棕红色的身影便一窜而起，捂着腮帮子就往远处跑。
小松鼠这是趁他不在，来偷松子了啊！
不过叶天也没有在意，本身就是从人家那里抄家来的，叶天没把这些晾晒的松子收回去，就是故意留给小家伙的。
让叶天没想到的是，这小松鼠塞满了腮帮子也不走，就站在不远处的空地上，得意的冲他吱吱叫，似乎是在炫耀，几只松子还在这个过程中，不小心从他鼓囊囊的嘴里露了出来，赶忙低头去捡。
叶天看的哭笑不得，这小家伙灵智倒是不低，说不定也是类似小白狼和黑虎金纹蛇那样的存在。
也就是说，这附近很可能有类似七叶参，赤灵芝那样的宝物。
不过叶天也没有去寻找的意思，看到七叶参那么激动，是因为那是传说中的千年参王，甚至大部分人都认为七匹叶的人生根本不存在，那是每一个赶山人和进山人的梦想。
真要论药效，空间里那些被叶天嫌弃白白胖胖的萝卜参，药效只会更好。
从空间中取出水，将蚂蚱淘洗干净，加入盐腌制，过程中把锅刷干净，重新架在火上，顺便将松子全都收了起来。
比起炒松子，炒蚂蚱需要的时间要稍短，但功夫可一点都不差。
在北方，炒蚂蚱，炒知了猴，绝对是父母对远行归来游子最好的招待，这两样菜，都极为考究火候。
两样菜都不能用猛火，尤其是炒蚂蚱，文火慢炒，火一大外面焦了里面还没熟，口感大受影响。
最重要的是掌握出锅的时间，要充分炒透，炒干，外壳酥脆，肉香有嚼头。
这就很考验功底了，因为这东西跟花生蚕蛹有些类似，酥不酥尝是尝不出来的，刚出锅的时候因为温度外壳发软，要等放凉了才会酥脆，要是等炒的时候发现酥脆，那多半是已经糊了。
锅里的水汽渐渐收干，蚂蚱开始发出细微的噼啪声，浓郁而独特的香气弥漫了开来。
这是水分蒸发到一定程度后，壳与肉之间产生的间隙被热气撑开的声音。
炒蚂蚱就不能用木棍翻炒，容易把腿碰掉，而是要用颠勺，不断的让蚂蚱在铁锅之中上下翻飞，让锅内的温度传递到缓慢地渗透进蚂蚱的每一寸壳肉。
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