第39章 杀猪菜下（1 / 2）
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第40章杀猪菜下
这种小零食显然是轮不到打人的，一群孩子立马围了上去，嘎吱嘎吱的吃了起来。
大人们一个个口水直流，又不好意思跟孩子们抢，只能伸着脖子继续看两口大锅。
刘山炮用长柄铁勺舀起一些金灿灿、清亮亮的猪油，倒入旁边准备好的一大陶盆里。锅底留下适量的底油，继续加热。郭老实递过来他那包粗盐，刘山炮大手抓了一把，撒进油锅，噼啪作响，这是为了“杀锅”去异味。
两口大锅，分别下入野葱段，野蒜末，晒干的野姜片，山椒，花椒桂皮香叶，大火爆香，然后撒入一把五味子，紧接着切好的大片五花肉和排骨段，加上自家酿的黄豆酱油放入其中一口大锅爆炒，另一口锅则加入剔干净砸碎的大骨倒水闷煮。
肥肉部分在热力的作用下迅速变得透明，边缘微微卷曲焦黄，瘦肉则染上了动人的酱色。
“下酸菜！”刘山炮吼着。
郭二愣子家的两大坛酸菜被抬了上来，打开坛口，一股清爽而甘甜的酸香冲出。女人们七手八脚地将腌制得恰到好处、黄亮亮、脆生生的酸菜帮子切成细细的丝，大捧大捧地投入锅中。
酸菜丝与滚油热料相遇，发出欢快的“滋滋”声，那股酸香被热力一激，变得更加开胃诱人，巧妙地平衡了猪油的厚重。
“添柴！”忙活了大半天，这里最不缺的就是柴，大量木柴投入其中，滚滚火焰舔舐锅底，两口锅都开始沸腾起来。
野蘑菇野木耳混合着萝卜等调味菜，放入汤锅，泡发好的粉丝则是加入炖锅。
很快，两口大锅都传来浓郁的香气。
“可惜了，野猪味道重，这只虽然是母的，但血也不适合灌血肠，也没能剩下多少猪血，要是有血肠，这杀猪菜就完美了！”刘山炮感慨道。
“有肉吃就不错了！”老支书朝着锅里看了一眼，抬高声音道：
“杀猪菜好了，大家准备开饭吧，吃完饭抓紧时间干活，天灾不等人！这么大一头野猪小天毫不犹豫就贡献出来了，连点肉都没给自己家留，大家熬夜干，可别让人家两口子小看了咱们村里人！”
“村长就放心吧！天亮之前肯定干完，就算今天降霜都不会耽误！”
“就是，我们一家人都俩月没沾荤腥了，有这顿猪肉，别说是降霜，降刀子都给他抗过去！”
“对！扛过去！”
“谢谢叶同志！”
“跟着叶同志干！”
……
欢呼声、感谢声响成一片。这一刻，叶天的威望在村民心中达到了一个前所未有的高度。
南门村不止偏，还很小，整个村子就不到百户，不少壮年劳力还分配到了急缺劳动力的林场矿场，留在村子里的加上孩子一共才两百七十多人。
几百斤的大野猪，去掉骨头和不能食用的部分，没人少说也能分大半斤肉，加上各家各户凑来的酸菜粉条萝卜白菜，人手都是满满的一大海碗。
更别说还有一大锅骨头汤，同样是好东西。
大片大片油汪汪白嫩的肥肉片子，在这年代杀伤力简直顶天了，不少人甚至感动的眼眶湿润，感性一些的直接落下泪来。
古代灾荒年月，一口饭一条命绝对不是什么夸张故事，那些造反的百姓，谁还不是为了一口饭。
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