第67章 锯鹿茸（2 / 2）
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其实很多人都这样想，陆父也是这样想。
锯鹿茸要快准狠，最好在一分钟之內锯下为宜，快一点的老手三四十秒就能给它锯下来。
他让他们按稳之后，指甲掐著两公分的位置，快速锯了下来。
鹿茸在这个位置已是骨片，所以是偏硬的状態。
他这么一锯鹿皮划开后，鹿血便从鹿茸的表面划到脸盆下。
对於大家来说，锯鹿茸好像有点快了，他怎么半分钟之內就把它锯了一支
锯下一支鹿茸之后，他让老婆將鹿茸尖朝下、鹿茸锯口朝上，抹一些乾麵粉。
这次他要做血茸，也就是更贵一点的鹿茸，不排血。
不排血的血茸更值钱，这也是最近几年开始流行起来的，如今排血鹿茸占绝大部分。
会弄这样技术的人，能更谈好价钱，今年鹿茸钱都谈好了，肯定值得用更复杂的处理技术。
陆明夏马不停蹄地立马又將另外一支锯了下来，同样他让老婆拿好，抹了乾粉，再用薄薄的细布把它流出来的鹿茸血全部都抹乾净。
他再让爷爷可以慢慢地扭干，榨乾所有的鹿茸血。
这片棉布特別乾净，等会要放到高度白酒这里马上去搅拌融血。
以前別人排鹿茸的血是为了保证里面不会变坏，广西天气本身就很闷热，血一旦堵到里面是很容易变坏，眼下要立即处理。
母亲在厨房准备了东西，等会儿就可以马上处理。
他先让爷爷把七厘散给它撒到鹿茸的角盘上，再简单用一块布包起来。
刚开的鹿茸锯口会招苍蝇，需要拿个东西来遮挡它，白布要比塑料要透气，更好点。
锯下鹿茸后，他让陆父、堂哥將梅花鹿抱回柴房里，同时里面和外面摆放一大堆的稻草，防止被撞。
它刚被锯，等下清醒后，极有可能会疯狂地去撞小鹿圈。
除了这个以外，今天是一些太阳，太阳一晒，锯口也不好恢復，今天它不能出来。
爷爷再將高度白酒倒下去，倒二十斤，等会儿慢慢地装瓶子。
像张云乡的就一次性装一个大大的酒瓶子，他自己提前备好了瓶子。
其他人的就用小瓶子，自己家的也是用大一点的瓶子装的。
而陆明夏接过老婆的鹿茸，立即回厨房。
先对准它的锯口，拿著小炭给它的绒毛烧一烧，不能伤了绒皮，伤了绒皮卖相不好。
再用乾净的布给它的鹿茸绒毛擦洗乾净，让老婆用针线给它缝好它的锯口，缝成网状，在它的鹿茸根钉上一个小钉子。
给它烫的时候，锯口不能接触水，一接触水，卖相极差。
他们便用粗一点的竹条，连著线给它架到锅底，怎么煮它也不会掉下去。
先煮它二十秒钟，再给它捞出来，放冷水冷却，同样也是不能接触锯口。
冷却后立即再放水里煮二十秒钟，反覆四次。
这一种便叫煮炸，將茸皮煮熟定型。
煮鹿茸的时间很多地方不太一样，长的时间有六十秒，短的就是这种十五秒到二十秒，他是以以前自己的小鹿马场时间为准。
梅花鹿的鹿茸有一个特点，一旦水煮三四次，有蛋黄的香气飘出，这便是说明煮到位了。
除了今天要煮之外，明天也是要再煮一遍，叫回水。
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