387 露一手（2 / 2）
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姜眠真的有点被感动到了。
人家竟然是自己带着食材上门找她，自己要是没能把饭店开起来，都对不起人家这份诚心！
王姨听说这个主动上门的御厨后代要给他们露一手，赶忙跑过来看看，御厨后代要做什么大菜。
就见，这位潘师傅从包里摸出三个鸡蛋，和一个巴掌大的小口袋。
“？？？”
就这？
没了？
难不成，堂堂御厨后代，要给他们表演煎鸡蛋？
王姨愣愣的望向姜眠。
姜眠也一头雾水，转而望向贺小雨。
贺小雨却笑嘻嘻的，一副早已见过世面、坐等惊艳的模样。
“家里有白糖和猪油吧？”潘瑞祥问。
“有，有！”
“有白糖和猪油就行。”
说着，潘瑞祥拿着三个鸡蛋、一个小口袋起身。
王姨领他到厨房去。
姜眠、潘美凤、贺小雨和挤进厨房。
姜眠家的厨房面积不算小，但是挤进来四五个人，还是挤的满满登登。
几个人围在潘瑞祥身后，看潘瑞祥怎么表演猪油煎鸡蛋。
大概厨师都有这方面的特长，到了别人家厨房，跟自己家一样自在。
潘瑞祥先拿了两个空碗，把蛋黄和蛋清分在两个碗里。
而后，打开随身带来的小布口袋，里面是一些粉状物。
“这是什么？”姜眠问。
“是绿豆粉。”贺小雨回答。
潘瑞祥把绿豆粉倒进碗里，又倒了些清水，搅拌均匀。
而后从糖罐子里舀了量少白糖。
把这几样东西一起搅拌。
搅拌到碗里的蛋液变成温润细腻的金黄色液体，看不到半点气泡。
光这一手搅蛋液的功夫，也让人自愧不如。
蛋液搅好，潘瑞祥打开燥火，放上铁锅。
舀了一勺猪油放进去。
潘瑞祥端起碗，将金黄色的蛋液全部淋入锅里。
寻常炒鸡蛋，无非是随意翻炒、颠勺，可潘瑞祥的手法不一样。
他手拿锅铲，手腕发力，轻盈又迅猛，全程匀速快推、轻揉慢碾，没有大幅度的颠锅张扬动作，却每一下都精准落在蛋液的每一处角落。
锅铲与铁锅贴合，发出细密又均匀的“沙沙”轻响，不刺耳、不杂乱，节奏规整得如同鼓点。
金黄的蛋液在锅中飞速翻滚、聚拢、凝固。
从原本流动的液态，一点点收敛成型。
满锅金黄细腻如膏，全程不起疙瘩、不糊锅底、不溅油星。
随着他手腕翻飞，锅中食材慢慢的抱团成一团圆润饱满的金团子，在锅底灵活滑动、流转、揉搓。
色泽越炒越透亮。
他的动作行云流水，不急不躁，力道收放自如。
显示出大厨的自信从容。
拥挤的厨房瞬间安静下来，所有人都看呆了，连大气都不敢喘。
王姨瞪圆了眼睛，嘴巴微微张着，满脸的难以置信。
活了几十年，她炒过无数次鸡蛋，从来没见过有人能把鸡蛋炒得这么好看！
这哪里像做菜，这不是在表演嘛？
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