第78章 领导不愧是领导！（2 / 2）
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“叶厂长！真没想到你一个化工厂还搞家用电器，真是英雄出少年啊！”
叶无忧一脸疑惑的看著这人，自己有这么出名吗连首都的领导都认识自己。
“哈哈！叶厂长不用疑惑，你们红星化工厂的大名哪怕是在首都，依旧很多人知道。我叫黄坤，是首都专利局的局长！”
“原来是黄局，久仰大名！”
“你小子，真的挺有意思。赶紧把你们的產品拿出来吧，我们都想看看到底是什么玩意儿。”
“马上！”
叶无忧和丁建立刻打开行李箱，从里面拿出三台空气炸锅。
放到桌子上后，叶无忧就开始介绍空气炸锅。
“领导，这叫空气炸锅，它的原理是依靠高温热风循环对流，实现了油炸般的口感。
空气炸锅的核心设计是围绕“快速加热+高效热风循环”的原理设计出来的。
整体结构看似简单，却藏著全新的烹飪理念。
它的机身內部，顶部装有大功率加热管和高速涡轮风扇，这是整个设备的心臟。
內胆採用密闭式设计，內壁多为弧形或带有导风槽，底部则配有不粘烤盘和接油盘，形成一个完整的热循环空间。
空气炸锅运行的时候，首先启动顶部的加热管，瞬间將周围空气加热至160c-200c的高温，这一温度和传统油炸的油温相近，能快速锁住食物水分。
紧接著，高速涡轮风扇开始运转，以极强的风力將这些高温空气向下推送，顺著內胆的导风结构形成360°全方位的循环热风，如同给食物裹上了一层无形的“热空气罩”，让食材每一个面都能均匀受热，避免出现半生不熟、局部烤焦的情况。
和传统油炸依靠油脂导热的原理不同，空气炸锅全程用高温空气作为导热介质，这样的食品含油极低，不需要消耗油的同时相对健康。
当然，健康对於目前国內来说没啥作用，大家对脂肪摄入都不符合標准。”
叶无忧小小的说了一下现在国內的情况，不过他这个玩意儿能节约油，也是国內一大卖点。
接著叶无忧又继续介绍空气炸锅。
“循环的热风会不断带走食物表面的水分，让食材表层快速脱水乾燥，同时在高温作用下触发美拉德反应。
食物中的胺基酸和还原糖发生化学变化，產生金黄酥脆的外皮和浓郁的焦香，这正是油炸食物让人垂涎的核心风味。
而食物自身含有的油脂，在高温烘烤下会慢慢析出，滴落到下方的接油盘里，进一步降低成品的油脂含量，吃起来毫无负担。”
领导思考了一会儿，对著叶无忧说道：
“你这玩意儿不就是国外的小烤箱一样吗”
“领导，有差距的。很多人会把空气炸锅和小烤箱混淆，其实二者原理差异明显。
普通烤箱主要依靠热辐射和自然对流加热，升温慢、热风流动性差，食物受热不均，酥脆度也大打折扣。
而空气炸锅凭藉密闭空间+高速强制对流，热风流速远超烤箱，能更快带走水分，升温速度快、加热效率高，不仅做出来的食物更酥脆，烹飪时间也更短，体积小巧的机身也更適合家用的小厨房。
不管是实用性还是做出来的美味程度，空气炸锅都比烤箱更加適合家庭使用。家用电器，自然要考虑的是如何家用。”
“我看你这玩意儿不是很適合我们国內使用啊你小子有想法”
叶无忧给黄坤竖起了大拇指。
“领导不愧是领导，一眼就识破了我的想法！”
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