第97章 故意（1 / 2）
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“卖些卤味吧。”
临近年关，卤味会颇为受欢迎，且卤味在家制好，出去售卖时只需称重收钱即可，无需做额外的烹饪。
即便是张巧杏一个人出去摆摊售卖，也能忙得过来。
可以说，是十分适合当下售卖的吃食。
而制作卤味，最主要的是卤料配比。
八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、草果、良姜……再配上调味的冰糖、酱油、盐巴、料酒、葱姜蒜等，大火烧开，小火慢熬。
一大锅油亮红润，粘稠挂勺，且醇香诱人的卤汤便做好。
放入焯水去过血沫的五花肉块、大块猪肘、猪肝、整只的小公鸡……
整张的豆皮、腐竹段、豆腐干、藕片、剥皮的整颗鸡蛋……
荤素俱全。
且样样皆是醇香浓厚，五香馥郁，哪怕是晾凉之后被张巧杏用小推车拿到街头，亦是令人觉得鲜香扑鼻，惹了许多人来瞧。
而在看到食摊上新出的吃食乃是下酒正好，看起来红润油亮的卤味时，也不说试吃，直接便是开买。
待付了钱，拿到手卤味时，则是直接捏上切好的卤五花肉片，送入口中。
彻底晾凉的五花肉肉质收紧，比着软烂的炖煮多了几分紧实弹牙，就连肥肉部分都带了爽滑筋道，使得整片的五花肉入口不腻，反带些许清香。
这份清香，再嚼了几口后，渐渐变成了咸香。
同时，卤汤的醇厚渐渐在齿颊散开，越发凸显出五花肉本身的鲜香……
可以说，是吃过的，最为美味可口的卤五花肉！
卤猪肘猪皮厚韧有嚼劲儿，却又带了些许的黏糯，香浓十足，内里的蹄筋儿筋道爽弹，就连最里面的瘦肉也是酥软鲜嫩，肉汁充盈。
而猪肝口感绵密，粉糯却不柴，滋味醇厚，越嚼越香。
一应素卤更是吸饱了卤汤，清爽不腻，却又五香味浓，带了荤腥肉食的醇厚滋味……
总之，样样好吃！
各个美味！
所有从食摊上买了卤味的食客，皆是对姜清梨的手艺赞不绝口。
也因此，食摊自开始售卖卤味后，生意便十分红火，每日还不曾摆摊时，便已有食客开始排队。
通常半个时辰，锅中的卤味便售卖了个干干净净，排在末尾的人，不得不悻悻而归。
也因为并非每次来都能买得到卤味，有些食客便开始与姜清梨和张巧杏商量，是否能够出钱预定。
“我可以先付上一些定金……哦不，付全部的钱也是可以！”
姜娘子名声在外，他们都十分放心，就算全付了钱，也是无妨的。
见有人张了口，更是有人道，“这即将过年，家中免不得要备上一些卤味，可否能从食摊这里预定一些卤味？”
“是啊是啊，能否定上一些？”
一众人立刻附和。
姜娘子食摊上的卤味，价格公道，味道极佳，过年前买上一些在家中，自己吃也好，招待亲戚也罢，都是极好的。
食客们满脸期盼，姜清梨却是满脸歉意地婉拒，“对不住，家中事多繁忙，这卤味每日只能做上这些，皆会拿到街上售卖，各位若是喜欢，每日来买即可。”
年关将至，家中也有许多杂事需要处置。
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