第7章 糖干陷阱（2 / 2）
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陈远航前世见过太多人在辽参上栽跟头，栽一次少则元气大伤，大则就是倾家荡產。
陈远航站起来，走到朱烈身边，箱子里整整齐齐码著干海参，没有立刻伸手，只是垂著眼看。
箱子里的海参，品相確实好。
个头大，体型饱满，背部的肉刺排列整齐匀称，色泽没问题，正宗辽参才有的灰褐色，表面甚至还带著一层淡淡的白霜。
行內人眼里，这是“有盐霜”，意味著这是正经淡干海参晾晒出来的。
光是这第一眼的卖相，这批货拿到一德路任何一个铺子里，都得竖大拇指说好。
陈远航集中精神，“秋毫之末”无声开启。
海参表面的反光映入眼。
参体上分布著极其细微的、不规则的晶体状反光点，像有人在参体表面撒了一层肉眼看不见的碎玻璃渣。
陈远航皱了下眉头。
海参表面的反光，是哑光，带著天然角质层特有的温润感，这反光不对劲。
盐霜的反光
盐霜的反光是规则的和片状的。
眼前的反光是点状的，这是蔗糖结晶的特徵。
要知道，盐的结晶体是立方晶系，反光面平整，只有蔗糖结晶是单斜晶系，反光面零碎杂乱。
一般人，看不出这个区別，但此时无所遁形。
陈远航拿起一根海参，目光落在海参的腹足处。
腹足，是海参加工时最容易藏东西的地方，只要是加工过，这样的地方非常容易留下痕跡。要知道，正常情况下，如果是正儿八经的淡干海参，细密的管足收缩后形成的褶皱，在淡干工艺下应该是乾净的、呈现参体本身色泽的。
但这批海参的腹足褶皱里，残留著一层极薄的、几乎和参体顏色融为一体的暗褐色物质。
辽参天然的顏色是灰褐带青，像深水礁石的顏色。
眼前的这批海参表面的褐色，不对劲，像极了像红糖化在水里的顏色。
陈远航盯著海参的肉刺根部和腹足边缘，立马发现积著针尖大小的褐色沉淀，这是糖浆收乾的时候，有些地方浓度过高留下的痕跡。
行內这种痕跡有个专门的说法叫“锅底印”，意思是锅底糖浆最浓稠的地方沾上去的。
有这种印记的海参，几乎可以肯定是糖乾货无疑。
陈远航的目光如同一台精密扫描仪，从头扫到尾，海参的每一个细节都在脑海里形成了一张完整的质量图谱。
参体表面：晶体反光异常，疑似糖结晶。盐霜纹理不自然。
腹足褶皱：焦糖色残留，添加色素调色。
肉刺根部：有针尖状“锅底印”糖渍残留。
参体色泽：灰褐色中偏暖调，与正宗辽参的冷灰青色系有偏差。
参体重量：以这个个头和体积来估算，正常淡乾重量应该在一百二十克左右。但手感偏沉，预估增重比例在百分之三十左右。
综合判断：糖干海参。
陈远航心里嘆了一口气。
这些海参的品相极好，但百分百通过反覆糖渍增重和焦糖色素调色的造假货。
这种海参泡发率极低，口感发甜发腻，营养成分早在加工的时候被糖分破坏，储存过程中极易吸潮变质。
更严重的是，一斤糖干海参，里面至少有三到五两是糖——这是糖按照辽参的价值卖！
价格低
这卖的不是海参是糖！
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