第85章 啫啫煲的灵魂和命根（2 / 2）
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关大明盖上锅盖，沿著锅盖边缘淋了一圈米酒，酒液顺著缝隙渗进锅里，高温下瞬间汽化，带出最后一股爆发式的香气。
关大明掀开锅盖，蒸汽散去。
锅里的五花肉片裹著一层均匀的红褐色酱汁，灯光下泛著油润的光泽，像是每一片肉都被虾酱细细地镀了一层琥珀色的釉。
肉片之间冒著细密的气泡，酱汁在锅底咕嘟作响，边缘微微焦化，形成一圈金红色的脆边。
关大明拿筷子夹起一片五花肉放进嘴里。
虾酱的咸鲜最先抵达舌尖，紧接著是五花肉煸炒后逼出的油脂香，两种味道在咀嚼中交融。
咸中带鲜，鲜中带甜。
虾酱里的虾肉碎粒牙齿间爆开，释放出浓缩了阳光和海风的小银虾风味。
关大明放下筷子，等了一会，后味乾净利落，没有一丝杂味。
“好东西！”
关大明扭头看著陈远航，竖起大拇指。
“陈老板！”
“什么价格”
麦森非常清楚关大明的本事，说是好东西一定是好东西。
“三十五一斤。”
陈远航直接开口。
麦森愣了一下。
这个价格可不低。
粤州酒家现在正在用的虾酱是顶级的好货，但才13块一斤。
麦森扭头看了一下关大明。
关大明站在灶台边，正用抹布擦手，头都没抬，直接说了一句值这个价。
麦森立马和陈远航谈妥每一斤三十五块，每个月1000斤虾酱的供货。
陈远航告诉麦森和关大明，明天晚上开始送货。
粤州酒家啫啫煲一下爆火，不是以前的不好吃而是现在的更加好吃，每一桌的客人都必点，甚至有人只是衝著啫啫煲才来吃饭。
做生意的没有一个是傻子，非常清楚，肯定是换了食材或者调料，一打听，全都知道从诚兴行进了虾酱，接连有酒楼、大排档闻风而来，指名要谭记的虾酱，少的月供货三五十斤，多的一百甚至两百斤。
陈远航早做好准备，虾酱分了三个等级。
普通级，每斤十二块，主要走大排档和中档酒楼。
质优级每斤二十五块，走高端餐厅。
金质级每斤三十五块，专供粤州酒家这样的老字號。
一个月下来，虾酱卖出去三千五百斤，平均出货价二十八块一斤，平均利润十三块，月度净利突破了四万五千块。
“远航哥！”
“光是虾酱一年下来都能赚四五十万！”
王峰兴奋得满脸通红。
“谁说虾酱是小品类不赚钱”
“只要品质好，小品类一样能卖出高价一样能赚大钱！”
陈远航笑了一下。
潘敬宗说虾酱一斤赚不了几个钱。
这其实没错，普通虾酱確实赚不了几块钱，能卖三十五块一斤的顶级虾酱，怎么可能会赚不到钱
要知道，关大明的啫啫煲里，这不再是单纯的虾酱而是招牌菜的命根子，换一种虾酱，啫啫煲的魂就没了。
麦森和关大明心甘情愿为这个命根子付三十五块一斤。
陈远航看了一下店里的货架上摆著一罐虾酱，想起了这段时间越来越灵敏的嗅觉，比如说现在这个时候，罐子盖得紧紧，但只要自己集中精神，一样能闻得清清楚楚。
陈远航意识到，自己不仅仅只有“秋毫之末”视觉的能力，另外一种能力正在出现和发展。
嗅觉
要不叫兰嗅之辩
陈远航有点得意，这个名字真的不错。
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