第332章 藕粉鸡蛋汤（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
趁著汤最热最鲜的时刻，李毅把打散的蛋液高高提起，顺著碗口轻轻转圈淋落。
蛋液遇沸水自然舒展，一缕缕、一丝丝散开，形成细碎轻盈的黄金蛋花，星星点点漂浮在通透的藕粉羹上，黄白相间，乾净又漂亮。
最后轻轻撒上一点点白糖提鲜，丟几粒红枸杞点缀配色。
一碗藕粉蛋花甜汤彻底成型。
“媳妇儿，尝尝。”李毅给李玉婷先盛出来一碗。
李玉婷接过来，用勺子喝了一口。
入口软、糯、滑、甜，顺著喉咙缓缓落胃，清甜回甘，越品越舒服。
“太好喝了，你太棒了，老公！”
李玉婷坐在客厅美美的喝著汤，刚喝了一半，三个小糰子醒了。
“宝贝儿，睡醒了饿不饿”
“妈妈，饿了。”
“爸爸正在做饭呢，马上就可以吃了。”李玉婷把三个小糰子抱出来。
沐泽这傢伙看到茶几上放著李玉婷喝了一半的藕粉鸡蛋汤，嚷嚷著要喝。
“好好好，妈妈去给你盛，別乱动，小心烫著你了。”
李玉婷去盛了一碗，让三个小糰子坐在小车上，开始投餵。
厨房里，李毅正在做土豆片煎饼果子。
先挑了颗新鲜饱满的土豆，去皮下刀，分寸拿捏得恰到好处。
每一片都切得两毫米均匀薄度，不厚不薄。
太厚煎不透、发硬；太薄容易焦苦，只有这个厚度，才能煎出外皮酥脆、內里微糯的绝佳口感。
切好的土豆片立刻入水反覆清洗，把表面的淀粉彻底淘乾净，沥乾水分。
这一步是酥脆的关键，去不乾净淀粉，煎出来必软塌、发黑、不香脆。
平底锅少油小火，土豆片依次铺入锅中。
滋滋细响不断，金黄的色泽一点点漫开，边缘微微翘起焦边。
李毅耐心翻面，不急不躁，把每一片都煎得通体金黄、干香酥脆，出锅前撒上少许椒盐提味，香气瞬间瀰漫整个厨房。
“好香啊！”沐瑶耸了耸小鼻子，开心的说道。
“小馋猫，马上就做好了。”李玉婷宠溺的看著女儿。
小丫头的眉眼跟李毅很像，但是也能看出来她的痕跡。一双灵动的大眼睛，就像会说话一样。
厨房里，李毅正在调煎饼麵糊。
麵粉搭配少许杂粮粉，加水、少许细盐，搅匀成顺滑可流动的细腻麵糊，不干不稀，摊出来的饼皮柔软筋道，不破不裂。
不粘锅烧热刷薄油，一勺麵糊入锅，手腕轻轻一转，一张圆润规整的薄饼瞬间成型。
小火慢烙，待饼边微微翘起定型，他隨手磕入一颗鸡蛋，摊匀，撒上黑芝麻、葱花增香增色。
等鸡蛋液八分嫩的时候，利落翻面。
瞬间，浓郁的蛋香、面香扑面而来，烟火气十足。
秘制酱料提前调好，甜香为主、微酱回甘，不咸不齁。
均匀刷满饼身，铺上生菜、火腿肠，最后铺满厚厚一层刚出锅的酥脆土豆片。
软饼、鲜菜、肉香、咔嚓脆土豆层层叠加。
两边对摺、中间一刀切下，一份独家创意土豆片煎饼果子完美出锅。
↑返回顶部↑