第164章 研发新品（1 / 2）
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二月十九日，商城市各个学校迎来了开学的日子。
经歷了一个寒假之后，不管是老师还是学生，都有点不在状態。
开学第一天，主要是打扫卫生、发书，基本上不讲课。
当李玉婷挺著孕肚来到教室时，上课铃声还没有响。
“哇，李老师好。”
“好。”
“李老师，你的肚子好大啊，感觉比放假前大了好多。”
“对啊，只会越来越大的。”李玉婷轻抚腹部，眉眼都是笑意。
“李老师，那你什么时候生小宝宝啊”
“要到六月份咯。”
“那是不是下学期就不能让你的英语课课”
“对啊，老师要休產假。不过学校肯定会安排其他老师代课的，你们要好好听讲哦。”
几个女生围著李玉婷问东问西，一听到下学期不能再上李老师的课了，好些学生都有点难过。
因为李玉婷的学术水平很高，总能把一些复杂的知识点讲的很简单；还会串讲一些课外知识，让学生们感觉到学英语的乐趣等等。
贸然换个老师的话，教学方式和方法都变了，能不能適应还是两回事儿呢。
隨著铃声响起，新学期的第一节英语课开始了。
与此同时，李毅这会儿也在忙的不亦乐乎。
正在做今天的第一款新品：意式奶冻。
李毅最先从意式奶冻下手，这款甜品看似简单，只用淡奶油、牛奶、糖、吉利丁，却最考验火候与比例。
先將淡奶油与纯牛奶按照3:1的比例倒入小奶锅，再加入细砂糖，开最小火慢慢加热。
不敢煮沸，只让液体边缘微微冒起细泡，因为温度一高，奶冻会粗糙起渣，口感就毁了。
吉利丁片李毅已经提前用冰水浸泡软，攥干水分。等奶油液晾到60度左右，才把吉利丁片放进去，轻轻搅拌至完全融化。
这一步最关键，因为温度太高，吉利丁失效；而温度太低，融化不均，会导致成品会分层。
然而，不出意外的前两锅都失败了。如果算上前面几天的失败，这已经是第十回还是第十一回了，李毅自己都记不清了。
第一锅是吉利丁片放少了，奶冻不成型，像浓稠的酸奶。
第二锅是火开的有点大了，表面结了一层奶皮，口感发腻。
李毅不急躁，不气馁，倒掉重做，把时间、温度、用量一笔一笔记在本子上。
研究美食可不是照著食谱做一次就能成的，要想达到色香味俱全，这个食材的比例、火候等等都得认真琢磨。
第三锅，李毅严格控制火候，晾温后才融吉利丁，过筛两遍，倒入玻璃杯中，轻轻震掉气泡，再小心翼翼放进冰柜里进行冷藏定型。
半个小时后取出时，奶冻洁白如玉，晃动杯子微微颤动。
淋上自製的焦糖酱，琥珀色的酱汁缓缓流下，香气温柔又乾净。
李毅尝了一小勺，眼睛瞬间亮了：“太滑了，像是在吃奶油做的果冻，一点都不腻。他一个大男人都喜欢吃，更別提那些小女生或者小少妇了。”
据李毅的统计，烘焙店的客户百分之八十都是女性，要不就是小情侣。
成了！
这道西餐厅的招牌甜品，终於被拿下了，李毅高兴的哼著歌。
“你是我的情人。”
“像玫瑰花一样的迷人。”
“你那红红的嘴唇。”
“让我在午夜无尽的销魂。”
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