第63章 烤肉（2 / 2）
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郑潯佳想了想，决定下楼去买点东西。她好久没有吃烤肉了，家里刚买了烤箱，正好可以试试做烤五花肉。
她换了鞋，背上帆布包，出了门。
小区门口的便民菜摊还在，摊主是个五十多岁的阿姨，跟郑潯佳已经混熟了，每次见到她都热情地招呼。
“姑娘，来买菜啊今天的五花肉新鲜著呢，刚切的！”
郑潯佳走过去看了看，果然，案板上摆著一条肥瘦相间的五花肉，肉色鲜红，肥肉雪白，看著就很有食慾。
“阿姨，给我切一斤五花肉。”她说。
“好嘞！”阿姨手脚麻利地切肉、称重，“十块五，算你十块！”
郑潯佳付了钱，又在旁边的摊位上买了一斤生菜、一斤老豆腐，还有点葱蒜。
正准备走，她看见路口停著一辆大卡车，车厢里堆满了黄澄澄的雪梨。一个皮肤黝黑的中年男人正站在车斗上，拿著喇叭吆喝著：
“雪梨！新鲜雪梨！刚从果园摘的！一块钱一斤！一块钱一斤！”
郑潯佳停下脚步，走过去看了看。
雪梨个个都有拳头大小，表皮光滑，带著淡淡的斑点，切开的样品水灵灵的，看著就解渴。这个季节正是雪梨上市的时候，清热润燥，正適合秋天吃。
“给我称两斤。”她说。
“好嘞！两斤，正好两块钱！”男人麻利地装袋、称重，递给她一个沉甸甸的塑胶袋。
郑潯佳拎著大包小包回到家，把东西往厨房一放，开始琢磨著怎么用烤箱做烤肉。
她之前在网上看过一些食谱，做烤肉需要专门的烤肉酱，但超市里卖的那些成品酱料，添加剂多，价格也不便宜，她决定自己调一个。
她先把五花肉洗净，吸乾表面的水分，然后切成薄片。切的时候儘量切得薄一些，这样烤出来才会焦香酥脆，不会太腻。
接著，她开始调製烤肉酱。
雪梨去皮，切成小块，放进碗里用勺子捣成泥。梨泥可以软化肉质，让肉更加嫩滑，还能增加一丝清甜的味道。
她往梨泥里加入了剁碎的蒜末、洋葱末，又倒了两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐和黑胡椒粉，最后淋了一勺香油，搅拌均匀。
一股浓郁的香气顿时飘了出来，闻著就很有食慾。
郑潯佳把切好的五花肉片放进一个大碗里，倒入调好的烤肉酱，用手抓匀，让每一片肉都裹上酱汁。她用保鲜膜把碗封好，放进了冰箱冷藏室，让肉片醃著入味。
醃肉需要一两个小时，她趁这个功夫，又开始准备另一道菜，酱烤豆腐。
老豆腐切成厚片，厚度大约一厘米左右，太薄了容易烤乾，太厚了又不容易入味。
她又调了一个蒜蓉酱：蒜末、蚝油、少许白糖、孜然粉、一点点辣椒粉，用热油浇上去，“滋啦”一声，蒜香四溢。
她把蒜蓉酱均匀地刷在豆腐片上，两面都刷，然后放进一个盘子里，也放进冰箱醃著。
做完了这些，郑潯佳看了看时间，才四点多。
她把剩下的一颗雪梨洗净，削了皮，咬了一大口。汁水丰沛，清甜爽口，咽下去的时候喉咙都感觉舒服了不少。
她一边啃著梨，一边走到阳台上，看了看厉锋早上晒出去的被褥。
秋天的阳光虽然不如夏天那么毒辣，但晒了一整天，被褥已经彻底干了，蓬鬆柔软，还带著一股子阳光的味道。
她把被褥收进来，铺在床上，又把床单和枕套换上乾净的，把臥室收拾得整整齐齐。
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