第302章 那扎约饭（1 / 2）
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第302章那扎约饭
“但整体风味复杂度、明亮度，与衣索比亚、哥伦比亚、瓜地马拉这些传统精品產区相比，仍有差距。”
李洲听到程毅嘉对云省咖啡的评价后沉默了。
前世他去云省旅游，去过那里的咖啡產区。
那里的咖农很努力，政府和一些企业在推动改良咖啡的品质。
但现阶段，要支撑一个追求快速扩张和高度標准化连锁品牌的主要供应源，风险確实太大。
他虽然有心想帮扶，但目前看来，还是没那个实力做到。
程毅嘉见李洲沉默，知道他心中或有扶持本土產业的念头，但商业现实必须优先。
“关於供应链方面，以我之前在高青集团的经验，生豆採购最好使用双轨制。”
“主力批次对接衣索比亚、哥伦比亚的老牌贸易商，锁定稳定货源。”
“小批量精品豆从耶加雪菲、巴拿马等產区直采，用来做门店特色款。”
“烘焙方面，除了和源友、u谈代工合作，还要预留自建烘焙厂的空间。”
“后期门店量上来了，自有烘焙才能把控风味统一性和成本。”
“供应链物流得找两家头部冷链合作，確保豆子从烘焙厂到门店的新鲜度，避免长途运输影响风味。”
“初期这样的布局既能扛住几百家店的体量需求，又能留足扩张弹性。”
程毅嘉的瑞幸咖啡初期供应链计划，让李洲非常满意。
专业的事情找专业的人来做，程毅嘉真不愧是咖啡行业的老炮。
“光有思路不够，得落地。”李洲转身拿起外套。
“走吧，俞姚帮我筛了几个郊区工业园的场地，我们现在过去看看，研发总部和中央厨房得儘快定下来。”
两人驱车半小时，抵达城郊的空港工业园。
这片区域刚规划不久，交通便利，距离高速口和货运站都不足五公里。
周边配套也在逐步完善，不少企业已经入驻。
工业园招商部的人早已等候，领著两人走进一处空置的独栋厂房。
厂房挑高足够，面积近两千平米，內部格局规整，可灵活划分区域。
程毅嘉脚步不停，仔细查看墙面、地面平整度，又询问了水电、通风和排污条件，时不时用手机记录。
“这里太合適了，”他转头对李洲说道。
“西侧可以隔出研发区，摆放烘焙设备、杯测台和实验室。”
“中间区域做中央厨房，负责原料预处理、標准化配料封装。”
“东侧留作仓储和物流分拣区，动线很顺畅。”
“而且空港位置便於生豆进口清关后直接运抵，发往各地门店的物流成本也能控制。”程毅嘉越看越满意。
“稍微改造一下就能投入使用，能节省不少时间，刚好赶上李总你设立首批门店筹备的进度。”
李洲环顾四周，目光落在厂房外开阔的空地：“后续门店扩张，这里还能扩建烘焙区和仓储，空间足够。”
“既然你也看上这里，没问题的话，我明天让俞姚和招商部签合同。”
程毅嘉重重点头：“没问题，我明天就联繫设计团队，出改造方案，同时同步推进研发团队招聘和生豆贸易商对接。”
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