第36章 林峻海的准备（1 / 2）
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“我每天还会补充冰块，会保持里面的冰块一直有，里面的东西能保存好长时间。”
他掀开箱盖，一股白气从箱子里冒出来，凉丝丝的，带著冰块的味道，白气散开，露出里面的东西。
“你这个跟冰箱差不多啊！”
孙建国看著这个小保温箱笑著说道。
“对的，现在还买不起冰箱，就弄了个本地人弄的小保温箱，等攒攒钱去买个冰箱，这样以后一些好东西能够更好的保存。”
林峻海笑著说道，他了解过现在冰箱的价格，现在的冰箱价格在七百到一千元左右。
林峻海刚开始弄这个饭馆，还买不起，不过后续肯定是要买的。
“这是昨天去镇上肉铺拿的牛羊肉。”
林峻海接著说道，从箱子里端出一个盆，盆是搪瓷的，白底蓝边，上面盖著一层湿布，他掀开湿布，露出里面的肉。
肉已经切好了，一块一块的，大小均匀，羊肉是羊腿肉，切成一寸见方的小块，肥瘦相间。
牛肉是牛里脊，切得比羊肉略大些，顏色深红，看著就嫩，肉块已经醃过了，顏色比生肉深一些，能闻到孜然和花椒的味道。
“肉昨天晚上拿回来的。”林峻海说道：“晚上切好醃上的，醃了一宿，今早串的。”
孙建国凑过来看了看，肉块整整齐齐地码在盆里，旁边摆著一把木籤子，一头削尖了，磨得光滑。
“这肉串得真好。”孙建国说道：“比我上次在台东吃的那些强多了。”
“肉切的时候要注意，不能太大，大了烤不透；不能太小，小了容易干。”林峻海一边说，一边拿起一根木籤子，串了一块肉上去：“肥肉要夹在瘦肉中间，烤的时候肥油渗出来，瘦肉就不柴了。”
他串了几块，递给孙建国看，肉块排列均匀，肥瘦相间，看著就舒服。
“这签子是木头的”老刘问道。
“嶗山找的，自己削的木头。”林峻海说道：“山上砍的树枝，剥了皮，削尖了，磨光滑，木头签子烤出来有股香味，铁签子比不了。”
“用心了。”老刘点了点头。
“醃肉用的什么料”老王问道。
林峻海把盆端起来，让他们闻了闻，孜然的味道很冲，混著花椒的麻香，还有一丝丝甜味。
“洋葱、生薑、花椒水、生抽、盐、孜然粉。”林峻海说道：“花椒用开水泡了，泡出味来，晾凉了倒进去，孜然粉是现磨的，供销社买的孜然粒，回来用铁锅炒香了，再用擀麵杖擀碎，炒过的孜然才香，不炒没味道。”
“还有一样。”林峻海从旁边的小碗里捏了一撮白色的粉末，撒在肉上：“白糖，少放点白糖，烤出来顏色好看，外焦里嫩。”
老王咽了咽口水：“那得好好尝尝。”
林峻海把盆放回箱子里，盖上湿布，又从箱子角落里端出一个小瓷盆。
盆里装著几条鱼，鱼不大，最大的也就二十厘米长，鱼身青黄，鳃盖后面有一块橙色的斑纹，在阳光下亮闪闪的，鱼身上盖著一层碎冰，冰渣子还没化。
“这是仙胎鱼。”林峻海说道。
老王凑过来看：“这就是仙胎鱼听说过，没见过。”
“嶗山特有的。”林峻海说道：“这鱼只在嶗山这边的河里长，別的地方没有，不好弄，让我爸跟码头的渔民打了招呼，等了几天才拿到，渔民打上来就用冰镇著，你看，鱼鳃还是红的，新鲜。”
老刘凑近看了看，没伸手。
“怎么吃”孙建国问道。
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