第20章 背后的秘密（1 / 2）
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“那就更不行了啊！”长野情绪激动，“猪肉这等腌臢之物，怎可入大王之口！”
“有没有可能不是猪肉不行，是你们养的不行”
李立直接发起进攻，“公猪不騸，体內有股子膻气，长成的肉自然味道重。刚出生的小乳猪或者母猪身上就不会有这么大的味道。”
长野急了，“谁说我们没騸过！可騸过后长大的猪肉依旧腥臊，比羊肉差远了！”
更別说阉割的公猪易感染，死亡率极高。
再加上反正是给下人们吃的，渐渐也就没人再精心打理这些家猪。
“因为还有第二桩——环境！”李立的声音提高了些，手指划过大半个猪圈。
“你看看你身后，猪圈连著厕所，猪整日泡在粪污里，吃的也是泔水残渣，这些东西本身就带著腐坏的气味。猪吃了这些，又住在这样的脏地方，它的肉里能不带上一股子土腥腐臭的怪味吗就像让你天天住在垃圾堆里吃餿饭，你身上还能有好味儿”
这个比喻直白又辛辣，连嬴阴嫚都听得微微頷首，长野更是张大了嘴，似乎从没从这个角度想过。
他半响才整理好思绪，反驳道：“可是……可是自古以来，猪不都是这么养的么为了积肥，圈和厕在一块儿方便；吃剩的汤水倒了可惜，餵猪正好。难不成我们以后还要像伺候战马一样伺候这些家畜”
“这就是我要说的第三点——改变！”涉及自家老本行，李立满是自信。
“环境不用多奢华，乾净、乾燥、通风就行。猪圈和厕所必须分开，定期清理粪便，保持乾燥。饲料不能光是餿水，得掺上乾净的麩皮、豆渣，甚至一些青草野菜。水要给乾净的。最重要的是，公猪必须騸，而且要在小的时候就騸好，手法要利落，伤口处理好，这样猪长得快，肉还乾净。”
他顿了顿，看著长野略显茫然又將信將疑的脸，斩钉截铁道：“你不会弄我教你！从选地方、建新圈，到怎么配料、怎么管理，我一步步告诉你。咱们先不搞大的，就划出一小片地方，按照我的法子养上几头试试。不用多，三个月，顶多半年，等猪出栏杀了，你亲自尝尝那肉，跟现在这些绝对不一样！”
长野被他这一连串的话砸得有点晕，下意识看向嬴阴嫚。
这李庖丁说的头头是道，可毕竟是厨房里的，不是专业的圉人，他的话能信吗
而且改动这么多，费工费力，万一没成……他小小一个厩嗇夫怎么顶得住
嬴阴嫚一直静静听著，目光在李立自信的脸上和脏乱的猪圈间游移。
她虽然自小在恩宠中长大，但並非不通实务。
李立说的环境致味道理，结合她刚才亲眼所见的污秽，听起来確有几分可能。
而且以往这猪肉贵人不愿吃，穷人吃不起，肉贱价廉，养著更多是为了积肥。
若是这李庖丁的法子真能让猪肉成为全国上下皆可食的珍饈，倒是一件利国利民的大好事。
见长野看来，嬴阴嫚並未立刻表態支持或反对，只是平静道：“李庖丁既如此说，想必有些把握。口说无凭，眼见为实。”
她目光转向猪圈里那只哼哼唧唧的小猪崽，“你既认为乳猪肉质可能尚可，那便先取一只，按你的法子烹製出来。至於改良养殖环境之事……”
她略一沉吟，给出了一个折中的方案：“长野，你且听李庖丁详说他的想法，记下来。待李庖丁用这乳猪做出吃食，看看成效如何，再议后续是否照办。眼下，先配合他取一只乳猪便是。”
长野闻言，心下稍安，连忙应道：“喏！小人明白！”
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