第143章 够你俩喝一壶的（2 / 2）
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“这下看你怎么办！”
何雨柱阴阴一笑，心里已然有了主意。
这时徐北武正低头处理熊掌，帮厨们都也围在一边各自忙活著，何雨柱悄悄挪到调料架旁，借著取酱油的动作，飞快地拧开高汤罐的盖子，用勺子舀了小半碗，躡手躡脚地走到另一边將这碗带药味的高汤倒进了旁边一个標著清水的木桶里。
“什么狗屁乾锅兔，听都没听过，真以为自己是大师搞什么自创菜，川菜你做得明白吗！”
何雨柱在后厨工作这么多年，还是有点人脉的，已经打听清楚了今晚宴席的菜单，好几个菜他连听都没听过。
但是灶边的清水肯定是用来调汁和勾芡的，只要掺了药味，这桌川菜就算是毁了，哪怕只毁一个，跟菜单对不上的话他这个当大厨的都得吃瓜落！
何雨柱装作若无其事地叼著烟回到角落里，小眼睛滴溜溜地打著转，就等著看热闹了。
很快，所有配料就都准备好了，李怀德一下午跑来后厨四次，就怕出什么岔子，看到小灶间一切都进行得有条不紊，这才放下心来。
“北武，差不多可以准备开始动手了，领导们会开得差不多准备去车间参观了。”
李怀德最后嘱咐一声，屁顛屁顛地回去陪同了。
送走了李怀德，徐北武便系上围裙吩咐开火。
主菜用的熊掌早已用温水泡透，徐北武已经让人刮去了残留的绒毛，剁成了大小均匀的肉块，冷水下锅后扔了几片姜和葱段便扭头去片那条大草鱼。
片好了厚薄均匀的鱼片，熊掌也焯好水了。
“把鱼片抓匀上浆。”
徐北武让亲自过来打下手的陈可帮忙处理鱼片，转身去处理熊掌。
砂锅底下垫上竹篾防止粘底，铺上焯过水的五花肉片，再把熊掌块码上去，加上老抽、冰糖、八角、桂皮，又足足倒上两斤黄酒，最后添上老汤，接下来就只需要交给时间了。
隨著咕嘟咕嘟的沸腾声，淳厚的肉香混著酒香从砂锅的透气孔中逸散开来，很快整个后厨都瀰漫起了诱人的香气。
“这小子比傻柱强多了啊！”
“就是，平时傻柱做小灶的时候恨不得连灶台就挡起来，看看人家徐师傅，就大大方方让人看著。”
“小声点吧！”
旁边看热闹的厨子忍不住小声说了几句，立刻感受到了何雨柱刀子般的目光，赶紧闭上嘴仔细看徐北武的操作。
何雨柱站在角落，嘴上虽然不说，心里却像被猫抓似的。
不得不承认，徐北武这几下子確实有章法，而且他还是第一次看到那种鱼的做法，被热油激发的香味实在是霸道。
“用这么多油，煎鞋底子都好吃！”
何雨柱满心不服气，心里的火更旺了，回头必须得跟领导告他一状，哪有这么浪费东西的，一个菜用了半桶油，都够后厨用好几天了！
很快，干煸鸡也出了锅，李怀德亲自跑来端菜，用力闻了一下空气中的香味，朝徐北武比了个拇指。
“北武，一会儿留点菜，咱哥俩再喝两口。”
端著红彤彤的干煸鸡，李怀德吸溜了一下口水道。
“喝，够你俩喝一壶的！”
何雨柱冷笑一声，就等著徐北武用那桶加了料的清水了！
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