第169章 春笋炖松鼠（2 / 2）
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李永平一声令下，春生便生火烧汤，而他自己决定，赶紧把春笋处理一下，鲜美的松鼠肉配上脆嫩春笋，一同下锅慢炖，想想都要流口水。
只见他用猎刀在春笋表面纵向划一刀，顺着裂缝剥离外壳，保留嫩黄或乳白色的可食用部分。
同时切除掉，靠近根部的老硬部分，这些部位纤维粗硬，口感差且不易咀嚼，在这里要小心，别让笋壳划伤手指。
剥壳后的春笋，用清水反复冲洗，去除表面泥土和杂质，尤其注意缝隙中的残留物。
清洗干净的春笋，一小部分切成了小块状，那是拿来炖松鼠用的，更多的是切成了片状，李永平准备拿回去炒腊肉吃。
将切好的春笋放入清水中，加入少量粗盐，浸泡30分钟左右，可分解部分草酸，缓解涩味。
然后将春笋放入，滚烫的开水中，保持沸腾3到5分钟，焯水后立即捞出春笋，放入冷水中浸泡就可以了。
而这时候，铁罐里的松鼠肉，也已经炖的散发出了香味，春生将春笋，土豆和萝卜一股脑儿的，倒进了铁罐里面。
最后撒上一些粗盐，放上一点猪油，继续煮上十来分钟，一锅美味的松鼠肉汤就炖好了。
“大舅，吃饭了，好香啊！”
春生将铁罐挪到一边，闻着香味，口水都要流出来了。
“哎！来了！”
李永平放下手里的活，走了过来。
“大舅，来，给你吃。”
春生舀了一大碗递给了他，说道，挺有礼貌的一个孩子。
“春生，你这是第一次，吃这么新鲜的野味吧？”
李永平接过洋瓷碗，看着碗里的松鼠肉，并不急着吃，问道。
“那当然了，上次吃的还是你给我家拿的呢！”
也许正因为如此，才让春生热爱上了打猎，这野味当然比家猪肉好吃了。
“嗯，既然这样，那你就多吃了一点，大舅吃的多了。”
李永平说完，用“筷子”将松鼠肉，全部夹给了春生，所谓的“筷子”，就是折的两根树枝。
“大舅，这么多呢，我哪儿吃的完呀！”
春生看着满满的一碗肉，说道。
“你现在正是长身体的时候，要多吃肉，身体才好，知道了吗？”
“知道了，谢谢大舅。”
“你这臭小子，跟我还客气个甚呀！”
“嘿嘿……最基本的礼貌嘛，我们赶紧吃饭吧。”
“好”
“大舅，真是没想到啊，这竹子还挺好吃的。”
“给你说了这是竹笋，不是竹子。”
……
两人一边吃着美味的松鼠春笋汤，李永平一边问着春生，一些家里面的事情。
不知不觉间，连肉带汤的一大罐，竟然让两人全部给吃掉了，这也是因为太好了，再加上年轻人胃口好。
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