第六十五章 舌尖上的胜利（1 / 2）
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次日下午，靠山村村委会的院子里，一张八仙桌被置于正中，氛围庄重得仿若即将举行一场重要仪式。
桌上并排摆放着两个完全相同的白瓷盘，每个盘子里均盛放着一小堆刚用温水泡发的干蘑菇。
左边的盘子，编号为甲；右边的盘子，编号为乙。
甲盘里的蘑菇，每一片都饱满充盈，颜色呈现均匀的浅褐色，大小几乎毫无差异，好似出自同一个模具，完美得近乎失真。
乙盘里的蘑菇，形态则自然得多，颜色的深浅略有不同，边缘带着天然的卷曲。
虽不如甲盘那般规整，却洋溢着勃勃生机。
桌旁坐着五位评委，分别是钱广明、林悦、刘教授、县食品办派来的一位李姓科长，以及被杨辰硬拉来凑数的司机老王。
杨辰称老王的味觉，代表了最广大普通消费者的口味。
苏建军和张村长站在一旁，手心满是汗水，比他们当年结婚拜堂时还要紧张。
“各位，请开始吧。”杨辰做出一个邀请的手势，随后退到一旁。
盲品环节正式开启。
第一步，观察蘑菇的色泽。
钱广明看着甲盘的蘑菇，满意地点了点头：“嗯，形态规整，色泽均一，这才是工业化产品应有的品相。”
李科长也随声附和：“没错，卖相好，消费者才会青睐。”
刘教授则推了推眼镜，凑近乙盘，仔细端详许久，并未言语。
第二步，嗅闻蘑菇的香气。
众人依次拿起筷子，将两盘蘑菇凑近鼻尖。
甲盘的蘑菇，散发着一股纯净、单一的菌类香气，气味纯净，但似乎也仅此而已。
而当众人闻到乙盘蘑菇的香气时，表情皆微微一变。
那股香气复杂得多，除了蘑菇本身的鲜香，还夹杂着一丝若有若无、类似坚果烘烤后的焦香。
甚至还有一缕淡淡的、清甜的木质气息。
“咦？这味道……”
老王这个粗人率先忍不住开口：“咋闻着这么舒坦呢？跟俺在灶膛火里烤出来的红薯干似的，香得沁人心脾！”
钱广明的眉头不易察觉地皱了一下。
林悦的表情依旧平静，但她捏着筷子的手指却下意识地收紧了。
最为关键的第三步，品尝蘑菇的味道。
众人用筷子夹起蘑菇，放入口中咀嚼。
甲盘的蘑菇，口感爽脆，质地极为均匀，从第一口到最后一口，几乎没有任何差别。
味道很纯粹，就是蘑菇原本的味道。
“不错，口感稳定，品质可控。”钱广明评价道，仿佛是在给自己的产品下结论。
接着，众人将筷子伸向乙盘。
蘑菇入口的瞬间，所有人的眼睛都亮了起来。
若说甲盘的蘑菇如同训练有素的士兵，每一步都精准无误，那么乙盘的蘑菇就像身怀绝技的武林高手，一出手便石破天惊。
那口感层次极为丰富！
入口时是菌盖的肥厚软滑，紧接着是菌柄的柔韧嚼劲。
随着咀嚼，一股浓郁的鲜味在舌尖炸开，比甲盘的鲜味醇厚数倍。
但这还不是全部，在那极致的鲜味之后，一丝淡淡的烟熏味和果木的清甜开始在口腔中回**。
最后，竟在喉头留下一丝不易察觉的甘甜。
“这……这是……”刘教授激动地站起身来，夹起一片乙盘的蘑菇，翻来覆去地查看，嘴里喃喃自语。
“不可思议，真是不可思议！它不仅保留了蘑菇本身，几乎所有的风味物质。”
“还通过某种美拉德反应和焦糖化反应，衍生出了全新的复合香气！”
“这是如何做到的？这简直是艺术！”
李科长已说不出话来，只是一个劲儿地往嘴里塞着乙盘的蘑菇，连连点头。
司机老王更为直接，他把盘子里剩下的乙盘蘑菇，一股脑全倒进嘴里，嚼得满嘴流油，含糊不清地喊道：
“这个，这个好吃，俺活了半辈子，没吃过这么香的蘑菇！”
胜负已然分明，高下立见。
钱广明的脸色一阵红一阵白，犹如开了染坊一般。
他想说些什么来挽回颜面，比如乙盘蘑菇的风味不稳定，不适合标准化生产。
但看着众人陶醉的模样，这话他终究说不出口。
在绝对的美味面前，任何关于数据的辩解都显得苍白无力。
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