第一百二十九章 从容不迫（2 / 2）
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苏哲看着她的手，低声说，
“这颠锅的功夫，没有个五六年可练不出来。”
虾仁，火腿，干贝，青豆依次下锅，大货快炒，锅铲翻飞。
出锅前撒一把葱花，盛入白瓷盘中，米饭金黄透亮，配料的颜色错落有致。
最后就是汤了，也就是文思豆腐，孟江雾看了一下锅中，又看了一下沙漏。
将她最擅长的药膳结合在一起，用水淀粉勾芡后，将豆腐丝滑入汤中轻轻推散，再次烧开即可。
汤色清澈见底，豆腐丝在汤中如云如絮，轻盈舒展。
孟江雾知道汤品是一场宴席中的灵魂，也是最能体现厨师的耐心和对风味的理解，以及对菜品融合的能力。
所以她还融入了自己的想法，扎实的功底和汤品的鲜美。
让众人从一开始的平静到后面的瞪大眼睛，吊足了几个人的兴趣。
等五道菜做完，沙漏里的细沙刚好流完。
整场下来，孟江雾虽说用了很多的工具，但是操作台却收拾得干干净净的，完全看不出来，这个操作台上刚刚经历了考核的狼狈。
孟江雾这一随手收拾餐具的习惯，收获了五位老师的好印象。
“老师，我的菜已经做好了，接下来就请老师们品尝了。”
四道菜被端到桌子上，孟江雾做的清炒虾仁，看似简单，但实则很考验火候。
苏哲夹了一筷子，口感脆嫩弹牙，色泽洁白，味道清甜。
“确实有些功底的，这清炒虾仁最重要的就是火候，很多人，哪怕干了五六年的，也不一定能够次次都能做好。”
再就是素鲍松茸。
苏哲夹起一片素鲍，放入口中，慢慢咀嚼。
“嗯……这杏鲍菇煨得够火候，鲍汁的味道全进去了，口感也像，不说的话，还真以为是鲍鱼。”
他又夹了一片松茸，眼睛微微眯起：
“松茸煎得也好，菌香全出来了，火候再大一点就老了，再小一点就不香。”
骆川难得开口，声音不大，却让其他几人都听见了：
“素鲍醇厚，松茸清香，放在一起谁也不抢谁的风头，倒是有几分巧思。”
罗婉仪放下筷子，看了孟江雾一眼：
“这道菜，你是怎么想到的？”
孟江雾轻声回答，
“杏鲍菇肉质厚实，适合模仿鲍鱼的口感；松茸香气独特，适合做搭配。
两者都是菌菇，但风味不同，放在一起既能突出各自的特点，又不会互相掩盖。”
苏哲点点头：“有想法，也有功底。”
茄汁虾球，酸甜适中，虾肉脆嫩。
汤品更加不用说了，文思豆腐一出手，又不不同于传统的汤底。
让众人觉得敷衍的蛋炒饭，也是让人眼前一亮。
五个人对视一眼，品尝之后，居然比预想中的还要好吃。
不觉得都有点尴尬。
五个人心里庆幸，在见识了孟江雾的刀工后，没有说什么打脸的话，这么多年的被吹捧，让他们都有点忘了，做饭最难得的就是天赋，和年龄毫无关系。
五个人品尝完，丁旭就笑着让孟就让孟江雾回去等结果，心里更是已经乐开了花。
难怪外甥女老是夸孟江雾，这一出手，就知深浅，也很厉害！
看到五个评委的表情，孟江雾就已经不担心了，回去的路上，步子也轻快了不少。
不过，她刚走到大院门口，就听见了一阵喧嚣。
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