第198章 白汁河豚鯨（1 / 2）
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第198章白汁河豚鯨
恢復体力的宝可梦方块都用完了，江炎暂时停下了手里的动作。
拿起一旁的白色治癒方块，脑海里开始飞速筛选適合的食材。
恢復伤势不同於恢復体力，需要的是能温和滋养身体、促进受损组织修復的食材。
他手中最適合的食材只有河豚鯨。
思索了片刻后，江炎拿出来一条河豚鯨，放在了案板上，准备做一道白汁河豚鯨。
手中的梅尔克菜刀顺著鱼腹划开一道极细的口子————很快藏在鱼腹深处的毒囊露了出来。
取出毒囊后，江炎將河豚鯨的鱼皮完整地片了下来。
金色的河豚鯨皮在料理台上铺开，带著莹润的光泽。
处理好的河豚鯨肉与河豚鯨皮分开放置，江炎隨即取来一口汤锅，往锅中注入了泉水。
大火燃起，锅里的泉水开始升温。
取来两根大葱鸭培育的大葱，大葱的葱白肥厚饱满，带著独有的清甜辛香。
將葱白切成段，又切了几片来自戊之火山中寻找到的火山姜，这种姜生长在火山岩的缝隙里，姜香浓郁醇厚，辛辣却温和。
等到锅里的泉水彻底沸腾，江炎將葱段：薑片悉数下入沸水中，翻滚的沸水很快带上了葱姜的清香气。
紧接著，將片好的河豚鯨皮放入沸水中进行焯水。
沸水不断翻滚，河豚鯨皮在沸水中微微蜷缩，顏色再次恢復了雪白，表面的杂质与多余的油脂被一点点逼出。
三分钟后，江炎用漏勺將河豚鯨皮快速捞出，隨即放入提前备好的冰水中。
滚烫的河豚鯨皮遇到冰水，瞬间发生收缩。
处理好的河豚鯨皮泡在冰水里，放在一旁备用。
江炎换了一口煎锅，开始准备煎制鱼肉。
先是往锅里倒入了两种油，一种是奥利瓦產出的特级橄欖油，金黄透亮，带著橄欖特有的清新香气，口感清爽不腻；
另一种则是用豪鼻狂猪的板油慢火熬製出来的猪油，乳白温润，香气醇厚浓郁。
橄欖油的清爽，能中和猪油的厚重；而猪油的醇厚，又能弥补橄欖油香气的不足。
——
两者按照比例混合在一起，能最大程度激发出河豚鯨的鲜甜，让油脂的香气层次丰富。
冷油下锅，小火慢慢升温，等到锅里的混合油泛起细密的油泡，油温升到六成热时，撒上少许来自盐石宝的盐。
提前在热油里撒盐，可以防止鱼肉下锅时粘锅，也能让盐的鲜咸提前融入油脂，在煎制的过程中，均匀地渗透到鱼肉中。
盐粒落入热油中，发出细微的啪声，咸鲜的气息混著油脂香散开。
接著江炎拿起处理好的河豚鯨鱼肉，放入了滚烫的煎锅之中。
“滋啦——！！”
一声清亮悦耳的油响炸开，鱼肉表面的水分遇到滚烫的热油，沸腾起来，细密的油泡在锅中疯狂跳动。
与此同时，一股极致的海鲜鲜甜香气，混著油脂的醇厚香气，从锅中爆发出来，比之前煎制海王类肉的香气，多了几分清瀏的鲜甜，穿透力也更强。
江炎握著锅柄，控制著煎制的火候，目光专注地盯著锅里的河豚鯨肉。
看著鱼肉接触锅底的一面，从莹润的洁白色，慢慢变成了诱人的浅金黄色，手腕轻巧一转，稳稳地將鱼肉翻面，继续煎制另一面。
待两面都煎到金黄微焦，鱼肉的香气被彻底激发出来，將煎好的鱼肉推到锅边，用锅里剩下的底油，下入剩下的葱段与薑片。
热油与葱姜碰撞，爆发出浓郁醇厚的葱姜辛香，与河豚鯨的鲜甜、油脂的香气完美融合在一起，香气的层次变得更加丰富。
等到葱段变得微微焦黄，端来早已提前预热好的顶级高汤，顺著锅边缓缓倒入锅中。
滚烫的高汤与热油、煎好的鱼肉碰撞在一起，发出哗啦”一声响，紧接著便剧烈沸腾起来，咕嘟咕嘟的气泡不断翻滚。
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