第73章 荷叶鸡（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
江炎与榊凉子在水塘边匯合，看了一下各自找到的食材。
两人收穫的食材能够做出不少料理，只是要做出属於他们自己的料理，江炎总感觉差了点意思。
就在江炎想著要不要再多找一些食材的时候，一阵清新的荷香隨风淡淡飘来。
江炎转头看向水塘，顿时看到了水塘中翠绿欲滴的荷叶。
欣赏了片刻后，江炎低头看了一下手上提著的土鸡，脑海中浮现出一道料理。
江炎隨即把他想到的料理告诉了榊凉子。
“凉子，我有一个想法……”
听完江炎的讲述后，榊凉子稍微思索了一下便点了点头。
她擅长的麴料理需要长时间的发酵，並不適合此时的情况。
因此这次的课题，自然还是以江炎为主。
与榊凉子达成一致后，江炎当即伸手摘下两张品相最佳的新鲜荷叶，叶片饱满，绿意盎然，带著满满的生机。
想了想，又摘下了一朵荷花。
做完这些两人带著食材回到了教室，开始进行料理製作。
江炎率先著手处理最为核心的土鸡。
先把鸡毛彻底拔除乾净，从脊背处切开鸡身，取出全部內臟，用清水反覆冲洗乾净。
接著用厨刀，精准剔除了鸡身的中骨，又在鸡的腿肉、胸肉处均匀划开三道刀口，方便后续调料充分渗入肉中，保证入味均匀。
处理完毕后，江炎取来榊凉子备好的调味料，將盐、糖、料酒以及研磨好的辛香料均匀地涂抹在鸡的全身，包括切口处与鸡腹內部。
仔细揉搓片刻后，把鸡放置在一旁静置醃製。
…………………………
趁著醃製的间隙，江炎点燃炉火，锅中倒入大量油，等到油温升至適宜的温度，鸡也醃製完成。
提起醃製好的土鸡，缓缓放入热油之中。
鸡肉入锅的瞬间，激起滋滋的声响，浓郁的肉香瞬间飘散开来。
在鸡完全放入锅中后，江炎拿过一双长筷，耐心地翻转鸡身，確保鸡肉的每一面都能受热均匀。
直至鸡炸至通体金黄，表皮泛著诱人的光泽，迅速捞出，沥乾多余的油脂。
再將炸好的鸡放入提前备好的砂锅中。
另一边，榊凉子也早已同步完成了汤汁的熬製。
熬出来的汤汁清亮鲜香，滋味醇厚。
在江炎放好鸡后，榊凉子將熬製好的汤汁也缓缓倒入砂锅中。
汤汁没过鸡身的大半，再放入八角、花椒、菌菇、野菜等，盖上砂锅锅盖，转小火进行慢火燜煮。
时间缓缓流逝，砂锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚著，浓郁的肉香与香料的芬芳交织在一起，瀰漫在空气中。
鸡肉在汤汁的浸润下慢慢变得酥烂入味。
江炎关上火，打开锅盖，顿时更加浓郁的香气传出。
先把煮好的野菜和菌菇盛到盘子中备用。
此时榊凉子已经把用热水烫过一遍的荷叶铺在案板上。
整鸡从砂锅中取出，放在荷叶上。
接著在鸡腹中塞入切碎的荷叶、荷花瓣后，用荷叶包裹起来。
↑返回顶部↑