第 560章 鸡刨豆腐（1 / 2）
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“鸡刨豆腐，会做吗？”
王浩和川正凑在一起玩游戏呢，第一次听还有这菜，忍不住向这边看过来，川笑着调侃：“鸡都杀了还能刨？”
几人无声地笑了，没人回答。
陈母埋怨：“就不想点儿好的吃！”
“这是我记忆里最好吃的东西。”陈父目光看着远方，想起了往事，眼神里漫上一层淡淡的雾气。
他放下手里的烟，右手大拇指和食指搓着打火机，像是在触碰一段遥远的时光。
“那时候我和你妈刚处对象，家里穷得叮当响，一年到头见不着几回荤腥。有一年过年去你姥家拜年，你姥爷留我吃饭，你姥姥从坛子里摸出两块豆腐，又从鸡窝里掏了个鸡蛋，就做了这么个鸡刨豆腐。”
陈母听见这话，脸上泛起一抹红晕，伸手拍了他一下：“老东西，都多少年的事儿了，还拿出来。”嘴上埋怨着，嘴角却忍不住往上翘。
“咋不能？”陈父梗了梗脖子，眼神亮得很，“那豆腐嫩得像水，鸡蛋黄拌在里头，金黄金黄的，你姥姥还撒了把葱花，香得我能把舌头吞下去。那时候我就想，能天天吃上你姥姥做的鸡刨豆腐，这辈子就值了。”
一屋子人都安静下来，听着陈父讲那时候的事儿。
窗外的风刮得呼呼响，厨房里的鸡汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡，香气混着这段往事，竟生出几分暖融融的味道。
多么朴素的愿望啊，一颗鸡蛋一块豆腐而已，却让陈父这么多年耿耿于怀。
川已经终止了游戏，跑过来听得入了神，眨巴着眼睛问：“爷爷，主要是这鸡刨豆腐，到底是怎么刨的啊？”
陈父被他这一本正经的扯淡逗笑了，本来有些沉郁的心情也明朗起来，他伸手摸了摸比自己还高的孙子的脑袋：“傻子，哪是真的鸡刨。就是把豆腐放在碗里，用筷子搅碎了，再把炒好的鸡蛋倒进去，来回翻搅，看着就跟鸡爪子刨过似的，才叫这名儿。”
“哦！”川恍然大悟，转头看向陈秀芳，“大姑，那咱们明天也做这个吧！我也想尝尝爷爷的，能让人记一辈子的味道。”
陈秀芳笑着点头，看向陈父：“爸，您放心，明天我和翠一定给您做。您，具体该怎么做？葱花要多放吗？要不要放香油？”
陈父来了精神，坐直了身子，掰着手指头细细地：“这豆腐得选嫩豆腐，不能太老，一搅就碎的那种最好。鸡蛋要煎得嫩，盛出来切成碎末。锅里放油，先炝葱花，再把豆腐倒进去，用筷子搅散，火不能大，不然就糊了。然后把鸡蛋末倒进去，加盐、少放点儿生抽提鲜，最后撒把香菜，齐活！”
他得眉飞色舞，仿佛已经闻到了鸡刨豆腐的香味。
陈母在一旁补充道：“还有，千万别放味精，那时候哪有那玩意儿？原汁原味的才香。”
“知道了！”陈秀芳掏出手机，把陈父的步骤记了下来，又看向翠，“翠，明天咱俩可得好好琢磨琢磨，一定得做出爸爸记忆里的味儿。”
翠笑着点头：“陈姐放心，我记着呢。这菜看着简单，肯定好吃，不过当年那味儿怕是做不出来。”
王浩也凑过来：“不就是鸡蛋和豆腐嘛，那时候穷觉得好吃，现在吃起来怕是不会有那感觉了。”
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