第176章 临江夜市遇奇才（1 / 2）
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江枫双手插兜，顺著老城区歪七扭八的巷子，慢悠悠往西溜达。
临江夜市卡在老城区和滨江路中间，横跨两条街。这地方跟寸土寸金的金融街就隔了一条江。
白天是破败的建材市场，天一黑，直接化身京海市最野的深夜食堂。
江枫穿过最热闹的中心区，灵活走位躲过三个拉客的烧烤摊老板，一路摸到夜市最东头的犄角旮旯。
江枫扫视一圈，目光锁定最角落那辆推车。
这车破得堪称战损版，铁皮生锈，四个轮子缺了一个，底下硬塞了半块红砖垫著。
家当一眼望到底。
一口黑漆漆的生铁炒锅，一个装了半盆隔夜饭的凹瘪铝盆，几个便宜的塑料调料瓶东倒西歪。
推车后头站著个男人。
三十出头的年纪，头髮油得打结，碎发死死贴在脑门上。
男人正低头拿钢丝球刷锅，刺啦刺啦的声音单调刺耳。
他动作机械，活脱脱一个上满发条的假人。
胳膊匀速推拉，双眼无神地盯著锅底，整个人透著股行尸走肉的麻木。
江枫肚子里其实有底，刚才溜达时顺了两串大腰子，还干了半碗酸辣粉。
但他还是走近两步，懒洋洋地靠在旁边的矮墙上。
“老板，有炒饭么”
男人抬起脸，木訥应声：“有，芽菜炒饭，十二。”
“来一份。”
男人转身拧开煤气灶。
蓝色火苗窜起。
江枫的视线落在男人短袖外的两条胳膊上。
从手腕到手肘，全是疤，密密麻麻交织成网。
有几个圆疤，大小跟菸头完全吻合，烫得极狠，中间肉都凹进去了。
还有几道细长刀疤，边缘齐整，这绝不是街头互殴留下的。
更符合在无法反抗的情况下，被人拿快刀一点点拉出来的。
全是陈年旧伤，连条新口子都没有。
江枫垂下眼皮。
【写到这里我希望读者记一下我们域名1?1.】
男人舀了一勺雪白的猪油下锅。
油温炸开的当口，这人身上的死气散了。
原本佝僂的背脊无意识地拔直，右手稳稳抓住锅把，手腕下压，手肘向外撇出三十度。
江枫在心底吹了声口哨。
这握锅的架势，他只在京海那家只接待的私房菜馆见过。
人家年薪百万的行政总厨，顛勺就是这起手式。
隔夜饭下锅，脆响声起。
油脂包裹淀粉，火候卡得严丝合缝。
男人左手盲抓一把芽菜拋入，右手腕发力一抖。
那口铁锅在他手里直接活了。
米粒腾空飞起，在昏黄灯光下拋出个大半圆。
粒粒分明，毫无粘连。
铁铲贴著锅底刮过，铲面跟铁锅死死锁在十五度角。
每一次翻炒，都精准把底层的米粒抄到最顶端。
不到三十秒，香味爆开，纯正的中式鑊气。
猪油的醇、米饭的焦、芽菜发酵的鲜辣，一层层剥离开来，直衝天灵盖。
男人单手把锅一拋，炒饭在半空划出一道拋物线，稳稳落进几毛钱一个的塑料饭盒里，连颗葱花都没掉在外头。
递出饭盒的当口，男人肩膀一塌，脊背重新弯了下去，又变回那个麻木刷锅的夜市小贩。
江枫端著饭盒，拿勺子挖了一大口送进嘴里。
米粒外壳微焦，牙齿刚咬破那层脆壳，里面锁住的软糯和水分直接渗出。
芽菜的咸鲜完美压制猪油的肥腻，咽下去后，舌根还泛著回甘。
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