第506章 红薯炸片？（2 / 2）
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红薯自带甜味，加糖之后甜上加甜，这种甜糯的口感，配上炸得焦脆的外皮，怕是没人能拒绝。
徐小言把手机塞回枕头底下，关了灯，她把被子拉到下巴，蜷缩在被窝里。
这一次她睡得很踏实，嘴角甚至还掛著一丝笑意。
凌晨四点五十分，敲门声准时响起。
徐小言在被窝里动了一下，眼睛还没睁开，意识已经醒了。
她从枕头底下摸出手机看了一眼时间，然后坐起来，套上外套，踩著吱吱呀呀的楼梯下了楼。
开门，签字，收货，关门，收进空间，整个过程不到三分钟。
送货的还是那个穿蓝色工装的中年男人，他把三个袋子放在门口，递过小票，等她签完字，转身骑上电动三轮车，消失在夜色里。
徐小言把捲帘门拉下来，重新锁好，然后靠在门板上站了几秒钟。
今天，她没有再回阁楼睡觉。
徐小言先从空间里取出十个大红薯，皮是红褐色的，带著一层薄薄的泥土，用手指搓一下，泥土就掉了。
她打开水龙头，把红薯一个一个地放在水流水里泡了一会儿就適应了。
红薯表面的泥土被水冲走，手指在红薯皮上来回摩擦，能感觉到那种粗糲的触感。
洗好的红薯湿淋淋地躺在案板上，红褐色的皮在灯光下泛著湿润的光泽。
红薯皮不削，因为皮里也有营养，而且炸过之后皮会变得酥脆，口感不差。
她先装一大盆清水，放在灶台旁边的地上。
然后拿起菜刀，开始切红薯。
她把一个红薯按在案板上，左手按住红薯的顶端，手指微微弯曲，指节抵著薯身。
右手握刀，刀锋对准红薯，一刀切下去，清脆而乾脆，红薯从中间分成了两半。
切面是乳白色的，立刻渗出一层黏糊糊的汁液，沾在手指上有点涩，像是天然胶水。
她把切面朝下，把半个红薯按稳，然后开始切片。
她靠手感儘量切成三毫米左右的厚度，刀锋落下去的时候要稳，不能偏，不能抖。
切出来的红薯片太厚了炸不透，里面还是生的；太薄了一炸就焦，吃不到红薯本身的软糯。
刚切好的薯片被她丟进那盆清水里，薯片入水的时候溅起小小的水花，然后就沉了下去，在水底一片一片地叠在一起。
泡水是为了防氧化，红薯和苹果一样，切开了放在空气里会变黑，黑了就不好看了，虽然不影响味道，但卖相差了人家就不想买。
切了满满一盆红薯切片后，她开始调麵浆。
麵粉从袋子里舀出来，五勺，倒进一个不锈钢盆里。
白糖加了两大勺，她喜欢甜一点的，红薯本身的甜味加上白糖，炸出来之后表面会有一层焦糖色的脆壳。
然后加水，一边加一边用筷子搅。
麵粉和水在筷子的搅动下慢慢地融合在一起，从乾粉变成麵糊，从麵糊变成麵浆。
筷子在盆里画著圈，麵浆在筷子的带动下形成了一个缓慢旋转的旋涡，需要不停地搅，直到麵浆变得没有颗粒。
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