第505章 煎鱼饼（2 / 2）
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徐小言动手將灶台清理乾净。
抹布沾了水，把案板上的鱼鳞、鱼血、內臟残渣全部擦掉，水槽里的杂物冲走，地面上的水渍拖干。
然后铁锅倒上油，开小火慢慢热著。
她把鱼肉从盆里捞出来，沥乾水分，放在案板上。
然后用刀背轻轻拍打，鱼肉的纤维在拍打中鬆散开来，再加上麵粉、盐、胡椒粉，用手揉匀。
麵粉和鱼肉的比例大概是一比五，这个比例是她凭感觉调的，麵糊不干不湿，捏起来不粘手，放在案板上不会塌。
铁锅里的油已经热了，小火慢慢热了將近十分钟，油温刚好。
徐小言抓起一块鱼饼，沿著锅边轻轻滑进去。
鱼饼入锅的瞬间，油花四溅，发出“滋啦”一声响，边缘迅速变成金黄色。
她动作很快，一个接一个地往锅里下，铁锅不大，一锅只能放七八个。
她把鱼饼在锅里转了转，让它们均匀受热，然后盖上锅盖，让热气在里面循环，要把鱼饼的中心也燜熟。
大约两分钟后，她掀开锅盖，用筷子把鱼饼挨个翻面。
翻过来的一面已经变成了漂亮的金黄色，油亮亮的，带著焦脆的边缘。
另一面还没有煎到，还是鱼肉本身的粉白色。
盖上锅盖，再等两分钟。
待两面都煎到金黄焦脆，她用筷子夹起来，沥了沥油，放在盘子里。
第一个煎好的鱼饼在盘子里冒著热气，金黄色的表皮上还带著油珠，滋滋地响著。
她忍不住夹了一个煎鱼饼，吹了两口气，咬了一口。
外皮酥脆，咬下去能听到“咔嚓”一声，碎屑从齿间掉落。
內里软嫩，鱼肉还是热的，鲜味在舌尖上爆开，胡椒粉的微辣在喉咙里散开，盐的咸味恰到好处。
“好吃”她含糊地说了一句，又咬了一口。
但这次她没有像做香肠炒蒜苔那样，做了菜先自己吃一顿再说。
她很清楚，这批煎鱼饼大部分都要存进空间，作为日后囤粮的一部分。
所以她没有贪嘴，吃完一个解了馋，就继续煎下一锅。
她盘算了一下，煎鱼饼配米饭是最好的吃法。
鱼饼咸香，米饭清甜，一口鱼饼一口饭，不需要別的菜就能吃得很满足。
所以她將一次性竹盒全部拿出来，在灶台上一字排开。
第一锅米饭很快用完了，她量了米，淘洗，按下煮饭键，等四十分钟。
在这四十分钟里，她继续煎鱼饼，一锅接一锅，煎好的鱼饼暂时堆在一个大盘子里，等米饭好了再装。
如此循环往復，煮饭，装盒，煎鱼饼，装盒，整个厨房里瀰漫著米饭和煎鱼饼混合在一起的浓郁的香气。
待所有煎鱼饼和米饭全部装完，她清点了一下，一共七十八盒。
徐小言看著灶上密密麻麻的一次性餐盒，忽然觉得自己像一个开小饭馆的老板娘。
今日出餐七十八份，全部卖完，生意不错。
她忍不住笑出了声，然后意念一动，把这些盒子全部收进了空间。
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