第121章 鱼丸（2 / 2）
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“组长真生气了！”
几个人噤若寒蝉，连忙重新抓起刀，可仍旧唯唯诺诺，显然没有完全放下包袱。
“大姐，你给我打下手。”
张文山一看就知道，光靠嘴说没用，得用实际行动告诉大伙，烂鱼肉也能卖钱。
他的做法也很简单。
鱼丸。
先把弄坏的嘎牙子肉反覆冲净，控干水分，免得一会儿发稀。
丟进乾净大盆，撒一把粗盐，丟几段葱花、几片薑末，再捏一点花椒麵撒进去。
最后开始疯狂搅拌。
这年月没有搅拌机，只能纯手工朝著一个方向转，中间还要分几次加入清水，葱姜水，一直到鱼肉上劲为止。
“这是调馅呢”
“哎，俺咋没想过！猪肉能拌馅，鱼不也是肉吗”
“拉倒吧，你能想到还至吃不上饭”
“还是组长脑子活啊！”
一群人盯著张文山的手，眼睛一点点亮起来，手上的动作也跟著快了。
没过一会儿，有人嗷一嗓子跳起来。
“成了，俺成了，组长，你快看看。”
李婶激动得原地蹦高，跟十几岁的小闺女似的，一只手举著剔乾净的鱼肉，一只手捏著整条鱼刺。
张文山抬眼扫了一眼。
刀口偏了，取刺时刮坏了肉，卖相实在不怎么样。
离他想要的標准还差著一大截。
但好歹是开了头，他当即点点头，不吝讚美道：“嗯，做的很好，大傢伙鼓鼓掌。”
说著，自己带头拍起手来。
其他人跟著噼里啪啦地拍，看向李婶的眼神里多了几分不服气，手上的刀更快了。
李婶也不示弱，抓起下一条鱼，埋头就干。
无形中，大伙开始较上劲了。
张文山见状笑了笑，继续搅著鱼肉，直到肉黏成一团，抓在手里不鬆散。
他抬手攥了一把，鬆开手指，肉馅缓缓坠下。
“姐，点点猪油，烧水。”
“好嘞。”
张凤霞舔了舔嘴唇，手脚麻利地生火。
她离得最近，已经能够闻到肉馅的香味。
很快，葛二贵家的灶台里火焰熊熊燃烧。
张文山伸手探了探水温，估摸著六七十度，立刻抓起一团鱼肉，虎口一挤，圆滚滚的丸子成型，勺子轻轻一刮，落进水里。
全程半点不敢马虎。
“俺试试。”张凤霞见小弟时不时甩手，立刻心疼起来，主动上前干活。
“不成，这是个技术活。”
“弄个丸子能有啥，咱家以前白菜丸子，不都是俺弄”
张文山笑了笑，没拦著，乖乖让开位置。
张凤霞自信满满地端起盆，飞快搓丸。
“哎”
她轻咦一声，看著散在水里的碎肉，眼睛瞪得溜圆。
张文山憋著没笑出声，刚要开口教，就见她深吸一口气，再试一次。
这一回，一个圆溜溜的鱼丸，稳稳噹噹沉进水里。
“.
”
这回轮到张文山瞪大眼睛。
学习能力太强了吧
没一会儿。
大锅里温水微微翻腾，细密的水泡往上冒，鱼丸在水里轻轻滚著，淡淡的鲜香味飘得满屋子都是。
“组长，这就是鱼肉丸子么
“”
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