第181章 做一锅鱼杂（2 / 2）
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“真的我看看！”何雨水眼睛一亮，立马从凳子上跳起来，顺著陈有才指的方向看去，只见院子角落的木板上，放著半个劈开的大鱼头，比她的脸还大，鱼鳞泛著新鲜的银白光泽，“哇！这么大的鱼陈大哥，这鱼得有多重啊”
“呵呵，刚称过，足足45斤！”陈有才一脸得意，“这么大的草鱼，可遇不可求，今儿算是捡著宝了！”
何雨水刚要欢呼，脸上的笑容突然垮了下来，皱著小眉头，可怜巴巴地说道：“不好了陈大哥……我哥昨天跟我说，今天要去给人帮厨，可能得很晚才回来……这全鱼宴，怕是吃不上了。”
“嗨，多大点事儿！”陈有才毫不在意地摆摆手，“你傻哥没时间，那就我来做！虽然做不出满汉全鱼宴的排场，但炒两个小菜、燉个鱼头汤，也够咱俩就著馒头解馋了！”
“太好了！谢谢陈大哥！”何雨水瞬间多云转晴，眼睛弯成了月牙儿，连忙乖乖坐回桌边，拿出作业本，“我马上写作业，写完就帮你打下手！”
“不用你忙活，安心写作业就行。”陈有才揉了揉她的头顶，转身走进厨房忙活起来。
他从空间里取出收拾乾净的鱼杂——鱼油、鱼鰾、鱼肠、鱼肝码得整整齐齐，又拿出几个鲜红的干辣椒、一块黄姜和一把野葱，都是秘境里现成的好东西。又摸出一块嫩豆腐，切成大块备用。
他先把那半个大鱼头放进沸水焯了焯，刮净表面的白色粘液，冲洗乾净后，热锅倒油，待油烧至冒烟，把鱼头放进锅里，“滋啦”一声，金黄的鱼油瞬间被逼了出来，香味儿先一步飘了出来。
他翻面煎至两面金黄，添上足量的温水，放入薑片，大火烧开后转小火慢燉，再把豆腐块轻轻放进锅里，让汤汁慢慢浸润豆腐。
这边燉著鱼头汤，那边开始准备另外两个菜。
爆炒鱼杂要的就是火候足，他把鱼杂切成小段，干辣椒切段，野葱切末。热锅凉油，放入干辣椒和薑片爆香，倒入鱼杂快速翻炒，大火爆炒出香味，撒上野葱，加少许盐调味，一盘香辣扑鼻的爆炒鱼杂就出锅了。最后是油煎鱼子，鱼子裹上一层薄麵粉，放入热油中煎至两面金黄，外酥里嫩，咬一口满嘴留香。
不多时，鱼头汤燉得奶白浓郁，飘著淡淡的姜香和鱼鲜；爆炒鱼杂红亮诱人，辣香直钻鼻腔；油煎鱼子金黄油亮，散发著焦香。陈有才还端出一篮子雪白的馒头，都是他用秘境里的麵粉蒸的，蓬鬆暄软。
“雨水，吃饭嘍！吃过饭再写作业！”陈有才把三个菜和馒头端到院子里的石桌上，浓郁的香味儿像长了翅膀似的，瞬间传遍了整个四合院。
前院、中院的邻居们闻到这诱人的香味，都忍不住探出头来，不少人暗自咽了咽口水，嘴里却开始嘀咕：“这陈有才也太能显摆了，燉个鱼搞这么香，故意馋人呢！”
“就是，吃独食也不知道收敛点，眼里没別人了！”谩骂声此起彼伏，却没人敢真的找上门来，只能在心里暗暗嫉妒。
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