第106章 卤猪杂（2 / 2）
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傻柱也確实卖力，他知道用麵粉洗太浪费，那可是能当主食的东西，捨不得这么造。他就从轧钢厂食堂偷偷带了点碱面儿回来，碱面儿去油去腥味效果好，还不浪费粮食。
只见他蹲在水池边，挽著袖子，露出结实的胳膊，先把猪內臟分类，猪肝、猪心单独放在一边，然后拿起猪肠，用剪刀剪开，反覆冲洗里面的杂质，再撒上碱面儿，一遍遍仔细地揉搓著，白色的碱面儿遇到內臟上的黏液，慢慢变成了浑浊的顏色。
他搓得格外认真，不放过任何一个角落，额头上渗出了细密的汗珠，也顾不上擦，偶尔抬起头跟陈有才说两句话，脸上满是干劲。
陈有才也不插手，他知道傻柱对做饭有股执念，让他自己发挥最好。他重新躺回躺椅上，看著傻柱忙碌的身影，听著水池里哗哗的水流声，心里格外平静。没多久，困意再次袭来，他又睡著了。这一次，他睡得很沉，连傻柱烧开热水、焯烫猪內臟的声音都没吵醒他。
等他再次醒来的时候，天色已经完全黑透了，夜幕像一块黑色的幕布，笼罩了整个四合院。院子里亮起了电灯，那是陈有才特意安装的白炽灯，比院子里其他人家的灯泡亮堂多了，昏黄的灯光照亮了不大的院子，把三人的影子拉得长长的。
空气中瀰漫著一股浓郁的卤香味儿，卤药的香气混合著猪內臟的肉香，还带著点八角、桂皮、香叶的独特味道，霸道地扩散开来，顺著门缝、墙头飘了出去，飘遍了整个四合院，甚至连院门外的胡同里都能闻到。
院里的大锅灶上坐著一口大锅，锅里的卤猪內臟已经燉得软烂，汤汁咕嘟咕嘟地冒著泡，泛起细密的油花，那香味儿就是从这里飘出来的。
傻柱正拿著一把锋利的菜刀，在案板上有条不紊地切著滷味，猪肝切得薄厚均匀，猪心切成薄片，猪肠切段，猪肚切条，每切好一样，就码放在乾净的白瓷盘子里，顏色诱人，香气扑鼻。
何雨水已经写完了作业，正坐在一旁的小板凳上，帮著摆碗筷，每个人面前都放著一碟子蘸料，里面是蒜泥、辣椒油、香醋，调配得恰到好处，旁边还摆著洗乾净的大葱、嫩白菜叶子和醃好的萝卜乾，脆生生的，看著就有食慾。
屋里的桌子上还放著一摞二合面馒头，是陈有才早就准备好的，白麵粉和玉米面混合蒸製而成，在这个年代已经算是不错的主食了。
“陈大哥，醒醒，起来吃饭了！”傻柱看到陈有才动了动眼皮，连忙放下菜刀，走过去轻轻推了推他。
陈有才揉了揉眼睛，坐起身一看天色，不由得有些尷尬地笑了笑：“妈呀！这都天黑了！真是不好意思，柱子，你忙活了一下午，我倒好，睡了一下午，啥忙也没帮上！”
“嘿嘿！陈大哥你客气啥！”傻柱毫不在意地笑了笑，拍了拍胸脯，“能者多劳嘛，我天生就是干这行的料，做饭对我来说就是享受！再说了，你请我吃好吃的，我干点活算啥！”何雨水也跟著说道：“陈大哥，你快来尝尝我哥做的滷味，闻著就香，我刚才偷偷尝了一小块猪肝，可好吃了！”
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