第228章 举人宴安排（2 / 2）
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秦远山看著侄儿和儿子，一个沉稳大气，一个虽毛躁却也有股机灵劲儿，心里又是感慨又是满足。
送请帖的大事初定，接下来便是繁琐的举人宴筹备了。
这不仅仅是吃饭，更是一场涉及秦氏脸面的宴会。
秦浩然与族老们反覆商议，定下了基本的物资清单。
秦远山和几位族中得力汉子负责具体採买。
首先是肉食：猪肉定了八头肥猪，羊八头，鸡二百多只，这些都需要提前到县城的牲口市或可靠的肉铺预定。
鸭子和鸭蛋倒是不用外买，柳塘村族里就足够了。
鱼则是干了两个村的池塘，捞上来的鲜鱼，一部分现做，一部分风乾备用。
最关键的后厨总管，秦浩然交给了秦秋收。
这个十五岁的少年，在府城江汉酒楼，学了將近两年，从洗菜切配到看火候、学摆盘，都默默记在心里。
秦浩然考校过他几次，发现他对宴席流程，食材搭配，甚至成本核算都有出乎意料的理解。
“秋收，这次流水席，前后三天，预计每日午晚两顿，招待全村乡亲及邻近村来看热闹的人。
主席安排在流水席第一天中午，宴请官员、师长、乡绅等贵宾，约摸十桌，每桌八人。
这摊子事，我交给你总揽，需要多少人手，什么物料，你列单子，族里全力支持。”
秦秋收没有立刻回答，而是仔细想了想，才慢慢开口：
“浩然，我可以试试。流水席的菜式，我想好了，主打一个实在和喜庆，四荤四素一汤，大碗装，管饱。主席的菜，要精致些，八冷碟、八热菜、两道点心、一汤一羹，江汉酒楼常见的宴客规格，食材用好些，摆盘要漂亮。
人手至少需要二十个踏实勤快的婶子大娘帮忙洗切烧火，还要五个手脚麻利、模样乾净的小子跑堂上菜。
灶台得临时搭，至少十口大锅同时开火。碗筷盘碟缺口很大，得租借…这些，我今晚就能把详细单子列出来。”
秦浩然眼中露出讚赏之色，拍了拍他的肩膀：“好！就按你的想法办。单子列好直接给三叔公支取钱物。需要协调人手，找你安禾哥。你只管后厨这一摊，別的不用操心。”
另一边，三叔公则主动接下了祭祖仪式和宴席礼仪相关的筹备工作。这是他的老本行，也是最看重传统规矩的领域。
祭品需要三牲（猪、牛、羊头，牛以鸡代）、五穀、时鲜水果、香烛纸马，仪式流程、祭文撰写、族人站位，乃至宴席上宾主座次、敬酒顺序，都有一套老规矩，丝毫乱不得。
三叔公一边看一边喃喃自语，撰写流程，时不时查询《礼记》。
家家户户都被动员起来，扫洒庭院，清理道路，借出桌椅板凳。
男人们负责重体力活和对外採买，女人们则聚在一起，清洗大量的碗碟，准备蒸製主食，醃製菜蔬。
孩子们在人群中兴奋地穿梭，追打著，叫嚷著，比过年还要开心。
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