第153章 今天晚上就造了它（2 / 2）
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胖头鱼的鱼身子確实不如哲罗鱼好吃，但它有一种妙用，那就是做成鱼丸。
这个鱼丸或者做汤，或者煎炸，也都很美味的，尤其適合女人吃。
因为鱼属於家常菜，王厂长夫妇又极其羡慕李平安的烹飪手艺，所以，两口子几乎步步紧跟李平安。
李平安做的每一道菜，他们都要学，都要问！
当然了，李平安的三个媳妇儿也在学徒之內，只不过她们现在不会问，她们要问，也是在炕上！
哲罗鱼李平安准备做三道菜，第1道是清蒸哲罗鮭，第2道是红烧哲罗鮭，第三道是香煎哲罗鮭。
事实上，这三道菜確实很考验厨师的手艺！
最主要的就是醃製和火候！
每一道菜都要醃製，这就让郭大姐有些奇怪了。
“平安，刚才你不是说，所有鱼都有土腥味，只有哲罗鮭和细鳞鱼没有吗既然没有，你为什么还要醃製”
李平安手上未停，说话一套一套的。
“咱们现在的醃製不是为了去腥，而是锁住哲罗鮭肉內的水分，保留住它的原味！”
“哲罗鱼不是海鱼，本身没有咸味，咱们醃製的时候，还可以给它加入底味，让它的口感更好。”
……
一个小时后，所有人都服了！
並不只是李平安的手艺，他们服气的还有李平安的创意。
就比如最简单的葱丝儿和辣椒丝儿，真的被李平安用得出神入化了！
清蒸哲罗鮭的时候，从鱼肉入锅到菜品成，李平安总共换了三次葱丝，最后，一盘鱼肉几乎被他装点成了一幅画。
都不用尝到滋味，就是看一看这道菜，都感觉今天的忙碌值了！
最费工的是那道香煎哲罗鮭，先要切成筷子粗的细条，也是醃製之后，再放在锅里烤。
李平安使用的是煤油炉，整个过程，他都是用左手提著小锅，右手筷子不停翻动。
看他小心翼翼的模样就知道，这道菜绝对最吃火候！
李平安的回答很实在。
“同样的哲罗肉，有些厨师做出来的这道菜只值20元，而有些厨师，这一道菜200块都吃不到！”
……
下午3点，全鱼宴上桌，快乐的时光也正式开始。
因为家里有两张靠边站，菜又足够，所以11个人没必要都挤在一起。
张红梅，三燕子领著三个小的，她们在东屋，对她们来说，没有外人，她们更高兴。
西屋的人，除了王厂长夫妇，就是李平安夫妇，都是成年人，说话方便！
在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬间，王厂长夫妇都是满脸怨念的。
这些好东西，本来应该都是他们的，结果都被那位大脑袋首长抢走了，李平安最终只给了他们20斤！
今天还能放过吗肯定是能喝多少就喝多少！
李平安本来想开一瓶茅台的，却被王厂长严词拒绝了。
“喝葡萄酒！茅台只是贵，滋味差远了！”
“都使劲儿喝，谁要是藏假，谁就不够意思！”
李平安本以为，今天就是喝酒，聚在一起就是为了热闹，却没想到，接二连三的惊喜，都已经给他准备好了……
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