第 十章 火遍全市（1 / 2）
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凌晨四点的星辰君悦酒店后厨，通风系统的嗡鸣声混著水流声、切菜声，在空旷的空间里织成一片热闹的序曲。
冷藏库的门刚被拉开，一股带著冰雾的寒气就涌了出来，负责收货的李师傅裹了裹工装外套，手里的扫码枪在晨光中闪著冷光——从云南空运来的菌子还带著山泥，山东寿光的蔬菜沾著露水。
澳洲和牛的包装盒上印著鲜红的检疫標识，波士顿龙虾在泡沫箱里张著螯钳。
连装著陈晨送来的被分割好了的异界猪肉的泡沫箱，都被单独放在最內侧的恆温区，箱壁上贴著“特级食材，优先使用”的红色標籤。
“小陈那边送的猪肉到了没吴总昨晚特意交代，今天早餐的猪肉类菜品要加量，昨天用餐的客人说今天要来用餐。”后厨总李师傅繫著白色围裙，手里攥著菜单跑过来，围裙上还沾著麵粉，“你看这单子，皮蛋瘦肉粥、青菜瘦肉粥再加两锅，猪肉包子从两百个提到三百个，还有现包的抄手和饺子，馅料得提前备好，別到时候跟不上。”
另一个厨师点点头，弯腰打开放著异界猪肉的泡沫箱——暗红色的肉块泛著细腻的光泽，连脂肪分布都像精心雕琢过的，没有一点腥气，反而透著股淡淡的清甜。
他用电子秤分好重量，装进不锈钢托盘，刚递到砧板区，负责切配的师傅就接了过去，菜刀落下的瞬间，肉纤维断裂的脆响格外清晰，连碎末都透著油润的光泽。
“这肉是真不一样，昨天切的时候就没见过这么好的肉质，煮出来还不柴，连去腥的料酒都省了。”切配师傅边说边把肉剁成肉糜，加入葱薑末和调料，拌匀的瞬间，香气就飘了出去，引得旁边熬粥的师傅频频回头。
后厨的蒸笼一层层叠得像小山，白色的蒸汽裹著面香、肉香往上冒，在天花板上凝结成水珠，顺著瓷砖缝隙往下滴。负责蒸製的师傅盯著计时器，每隔十分钟就掀开笼盖查看——猪肉包子的褶子鼓得发亮，咬开就能看到流油的肉馅；烧麦的糯米裹著肉丁，油润地粘在皮上；连最普通的肉沫蒸蛋，都因为用了异界猪肉，筷子一戳就颤巍巍的，香气直往人鼻子里钻。
七点整，餐厅的门准时打开。
穿著制服的服务员推著餐车，把一道道早餐摆进保温餐檯，刚掀开盖子，浓烈的香气就像潮水般涌出去，瞬间驱散了清晨的凉意。
靠窗的位置很快坐满了人——有住酒店的客人拿著免费早餐券，也有特意从市区赶来的食客，昨天尝过异界猪肉菜品的人，今天都早早地来了，连平时要睡懒觉的吕秋默，都顶著黑眼圈坐在了餐檯前。
吕秋默是做美食爱好者，吃到好吃的也会在某音上分享，粉丝也有几十万了，昨天来酒店吃晚餐，点了份用异界猪肉做的新套餐，一口就被惊艷了——肉质嫩得能掐出汁，连肥肉都不腻，咽下去后嘴里还留著回甘。
他当场就找经理问了今天有没有，得知一天三顿都有相关菜品，连夜定了闹钟，今天六点就从家里出发，赶在第一波来吃早餐。
“您好，我要一碗海味抄手”吕秋默在抄手窗口点了份餐，眼睛却盯著餐檯里的猪肉菜品——现包的抄手皮薄如纸，能看到里面粉嫩的肉馅；锅贴煎得金黄酥脆，边缘还冒著油泡；连粥品区的瘦肉粥，都能看到大块的肉丁浮在表面，不是那种碎末充数的样子。
吕秋默去自选区拿了一小碗皮蛋瘦肉粥，一个鲜肉包，两个锅贴。
很快，抄手也端了上来。
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