第308章 独酌待风云（1 / 2）
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九点三十分。
距离顾记餐馆的“非营业时间”还有半个小时。
那辆黑色的轿车停在了巷子口，没有开进来。
车门打开，那个昨天来过的年轻男人走了下来。
他依然穿著那件普通的黑色夹克，手里拿著黑色摺叠伞。
他走进巷子，脚步声很轻。
煤球正趴在门口的狗窝顶上，和雪球挤在一起。
听到脚步声，它抬起头，黑溜溜的眼睛看了来人一眼。
然后把脑袋重新搁在了爪子上，似乎对这个男人並没有什么敌意。
雪球也只是懒洋洋地扫了他一眼，甚至连姿势都没换。
男人走到门口，看了一眼那盏长明灯，又看了一眼掛著“正在营业”的牌子。
推开门。
“老板，我来了。”
他的声音温和，带著一丝歉意，“没来晚吧”
顾渊正站在柜檯后，手里拿著一块抹布擦拭著桌面。
听到声音，他抬头看了一眼。
“没晚。”
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他指了指昨天那个靠窗的位置，“坐吧。”
男人笑了笑，走到那个位置坐下。
“钱昨天给过了。”
顾渊提醒了一句，然后转身走进后厨。
苏文正在整理著待会儿要用的酒杯，看到这一幕，有些好奇地小声问道：
“老板，那位客人…您好像很重视他”
“每个客人，都值得被重视。”
顾渊看了苏文一眼，眼神里带著几分点拨的意味。
这不仅是一句生意经，更是这家店的立身之本。
他没有再解释，只是拿起了那把暗红色的菜刀。
“看好了。”
他对苏文说道，“这道菜，讲究的是一个『爆』字。”
苏文立刻收敛心神，站在一旁认真观摩。
顾渊从案板上的竹篮里，取出了几只已经处理好的三黄鸡腿。
刀光一闪。
並没有那种炫技般的残影，只有一种极致的稳和准。
每一刀落下，都在鸡肉的纹理间游走，將肉与骨完美分离，再切成大小均匀的丁块。
切好的鸡丁被放入盆中，加入少许盐、料酒和蛋清抓匀。
接下来，是配料。
干辣椒被剪成段，花椒被挑去杂质，姜蒜被切成片。
所有的动作，不急不缓，却有一种令人赏心悦目的节奏感。
起锅，烧油。
当油温升至六成热时，顾渊將鸡丁滑入锅中。
“滋啦——”
一声轻响，油花翻滚。
鸡丁在热油中迅速变色，表面逐渐变得金黄酥脆。
顾渊没有急著捞出，而是耐心地等待著。
他在等那个最佳的时机。
那个鸡肉外酥里嫩，水分被锁住，却又不过分乾柴的瞬间。
几秒钟后，他手腕一抖，漏勺入锅，將鸡丁捞起沥油。
锅中留底油，再次加热。
这一次，油温更高。
干辣椒和花椒被投入锅中。
瞬间，一股呛鼻却又诱人的麻辣香味，在后厨里炸开。
那是一种极其霸道的气息，仿佛能点燃人的血液。
苏文忍不住吸了吸鼻子，感觉喉咙里都有些发痒。
顾渊神色平静，將炸好的鸡丁重新倒入锅中。
大火爆炒。
铁锅在火焰上翻飞，红色的辣椒、褐色的花椒、金黄的鸡丁，在空中交织成一幅绚丽的画面。
每一次顛勺，都伴隨著火焰的升腾。
那不仅是炉火，更是顾渊体內那股已经与他融为一体的烟火气。
他没有刻意去调动，但那股气息却自然而然地融入了这道菜里。
將那股麻辣的燥热，转化为一种温暖而厚重的力量。
最后，撒上一把白芝麻，淋入少许香油。
出锅。
一盘色泽红亮，辣椒多於鸡肉，散发著极致诱惑的辣子鸡，被盛入了盘中。
顾渊端著盘子，走出后厨。
男人正静静地坐在那里，看著窗外的夜色发呆。
听到脚步声，他转过头。
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