第245章 小店夜话长（1 / 2）
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顾渊一进店门，一股熟悉的饭菜香气，就扑面而来。
“老板回来了！”
正在大堂里帮忙端茶倒水的周毅第一个就发现了顾渊，他那標誌性的大嗓门瞬间就打破了店內的寧静。
正在吃饭的几桌客人闻言，也都纷纷抬起头，朝著门口的方向投来了善意的目光。
“顾老板採风回来啦今天再不做点硬菜，我感觉我都要饿瘦了！”
“就是就是！老板，我这都连著吃了三天酸菜鱼了，再吃下去，我感觉我都要变成一颗行走的酸菜了！”
“老板，您可算回来了，您再不回来，小苏师傅的头髮就要跟他做的菜一样，被我们给薅禿了！”
眾人你言我语，充满了熟客之间毫无恶意的调侃。
顾渊对於这种场面早已见怪不怪。
他淡淡地扫了那几个唯恐天下不乱的傢伙一眼，目光在周毅那因为激动而有些泛红的脸上停留了半秒。
他没有说话，只是一边点头回应，一边在心里评价道：“行吧，看来我不在的时候，店里也挺热闹。”
这份热闹虽然依旧让他觉得有些吵，但却不再像以前那样，只剩下纯粹的麻烦了。
后厨里，灯火通明。
苏文正繫著围裙，在灶台前忙碌著。
他的动作，比之前要熟练了不少。
顛勺，翻炒，调味…
虽然还带著一丝生涩，但已经颇有几分大厨的风范了。
而在他的旁边，小玖则踩著她那张专属的鲁班凳。
手里拿著一个小小的锅铲，正在一个同样小小的平底锅里，很认真地学著苏文的样子，翻炒著什么。
锅里，是几片被她切得歪歪扭扭的胡萝卜和青椒。
虽然大部分都已经被她炒糊了，但她依旧炒得不亦乐乎。
煤球则早已蹲在她的脚边，仰著脑袋，一脸期待地看著锅里。
时不时地，还会伸出粉嫩的舌头，舔一舔嘴角。
那副样子，和面对王老板时的高冷，形成了鲜明的对比。
“老板！您回来啦！”
苏文抬头发现了归来的顾渊，脸上露出了惊喜的表情。
“嗯，回来了。”
顾渊点了点头，將手里的画筒和背包放在了柜檯上。
然后，他走到灶台前，看了一眼苏文锅里那盘已经快要出锅的酸菜鱼。
鱼片洁白滑嫩，酸菜金黄爽脆，汤汁酸爽开胃。
看起来，色香味俱全。
“不错。”
顾渊难得地，给出了一个肯定的评价。
“就是火候，还差了那么一点点。”
他说著，便很自然地从苏文身后，接过了他手里的锅勺。
“看好了。”
他的声音很平淡，却带著一种不容置疑的自信。
“酸菜鱼这道菜，讲究的是一个『抢』字。”
“鱼片下锅的时间，不能超过十秒，多一秒则老，少一秒则生。”
“而出锅前，最后那一下泼油，更是关键。”
“油温要够高，速度要够快，才能在瞬间，將所有食材的香气，都给彻底地激发出来。”
他一边说，一边手上的动作丝毫未停。
只见他手腕一抖，锅里的鱼片和酸菜，在空中划出一道优美的拋物线，稳稳地落入盘中。
紧接著，他將另一口锅里的热油，烧至冒烟。
然后，將一把干辣椒和花椒，撒在鱼片之上。
最后，將那滚烫的热油，“刺啦”一声，精准地淋了上去。
“轰——！”
一股充满了麻辣和酸爽的霸道香气，瞬间就在整个后厨里，爆炸开来。
那味道，比苏文刚才炒的，要浓郁霸道了十倍不止。
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