第55章 樱桃肉（1 / 2）
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春日宴在即，尚食局忙得热火朝天。
姝懿今日並未穿那身繁复的嬪妃吉服，而是换了身轻便的藕荷色窄袖襦裙，髮髻上也只簪了两朵素雅的珠花。
她带著春桃，低调地来到了尚食局的后厨。
刚一踏进院子，那股熟悉的烟火气便扑面而来。
切菜声、炒菜声、吆喝声交织在一起，听在姝懿耳中，竟比那丝竹管弦还要悦耳几分。
“哎哟，这不是……宸嬪娘娘吗”
正指挥著小太监搬运食材的司膳女官眼尖，一眼便瞧见了姝懿，嚇得手里的册子都差点掉了，慌忙跪下行礼，“奴婢参见宸嬪娘娘！娘娘千岁！”
这一嗓子，把整个后厨的人都惊动了。
眾人纷纷停下手中的活计，跪了一地。
“都起来吧。”姝懿温声道，“本宫今日只是来看看春日宴的菜色准备得如何，不必拘礼。”
她目光在人群中扫过，最后定格在一个正缩在角落里洗菜的小宫女身上。
那小宫女身形圆润，脸蛋圆圆，正低著头不敢看她，手里还紧紧攥著一把水灵灵的小青菜。
“阿圆”姝懿试探著唤了一声。
那小宫女身子一颤，猛地抬起头，露出一双又惊又喜的大眼睛：“姝……娘娘！”
阿圆是姝懿在尚食局时最好的姐妹。两人一同进宫，一同受训，当初姝懿因为贪吃被罚，还是阿圆偷偷给她留了馒头。
姝懿快步走过去，不顾地上的水渍，伸手將阿圆扶了起来，上下打量了一番：“瘦了些，可是最近太忙了”
阿圆眼圈一红，激动得语无伦次：“没、没有！奴婢就是、就是太想娘娘了！娘娘如今是大贵人了，奴婢还以为娘娘早就把奴婢忘了呢。”
“傻丫头。”姝懿替她擦去眼角的泪花，笑道，“本宫忘了谁也不能忘了你啊。当初若不是你那个馒头，本宫怕是早就饿晕在掖庭了。”
她转头看向一旁的司膳女官，语气虽温和，却带著几分不容置疑的威严：“本宫宫里正缺个懂膳食的掌事宫女。阿圆手艺好，人也老实，本宫想把她调去永寿宫，不知司膳大人可愿割爱”
司膳女官哪里敢说个“不”字连忙赔笑道：“娘娘看上她是她的福气！奴婢这就让人去办手续！”
阿圆听得目瞪口呆，直到春桃悄悄掐了她一把，才反应过来，扑通一声跪下磕头：“谢娘娘恩典！奴婢一定好好伺候娘娘！给娘娘做一辈子的好吃的！”
姝懿笑著將她拉起来：“好了，別磕了。正好本宫今日手痒，想做道新菜给陛下尝尝，你来给我打下手。”
尚食局的小厨房內。
姝懿挽起袖子，露出一截皓腕，熟练地挑选著食材。
“这春日里，最讲究个『鲜』字。”姝懿指著案板上那块肥瘦相间的五花肉，对阿圆说道，“陛下近日胃口不佳，嫌御膳房的菜太过油腻。我想著做一道『樱桃肉』，既有肉香，又带果酸，最是开胃。”
这樱桃肉並非真的用樱桃去做，而是將肉切成樱桃大小的方块，用红曲米染成樱桃般的色泽，再佐以山楂汁燉煮，成菜色泽红亮，形似樱桃，故而得名。
姝懿刀工极好，手起刀落间，那五花肉便被切成了大小均匀的小方块。
起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，再將肉块倒入锅中翻炒。
待肉块裹满了焦糖色的糖浆，再加入葱姜、料酒、红曲米水，最后倒入一碗特製的山楂汁。
“这山楂汁是关键。”姝懿一边搅动著锅铲，一边传授秘诀，“要用新鲜的山楂熬煮，去核留肉，酸甜適度，才能解了这五花肉的油腻。”
隨著小火慢燉，一股浓郁的肉香混合著酸甜的果香，渐渐瀰漫了整个小厨房。
阿圆在一旁看得直咽口水：“娘娘的手艺还是这么好！光闻著这味儿，奴婢都能吃下三碗饭！”
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