第36章 以味夺人（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
隔天，林国强蹲在灶台前，手里攥著瓶“东海牌酱油”。
儿子说今天把鱔糊配方再优化一下，他自然不会怠慢。
毕竟刘二那傢伙卖的便宜，自己家只能从口味上下功夫。
標籤有点卷边，是前几天从供销社订的，比普通酱油鲜稠。
他又摸出个小瓷瓶，里面装著镇江香醋，瓶塞是软木的，拔开时带著股清冽的酸香。
旁边还放著个更小巧的玻璃罐，里面是他前阵子跟肉贩老杨换的虾籽酱，晒乾的虾籽泛著金黄，凑近些能闻见海腥味。
“爸，比例记准了，酱油4，香醋0.8。”林建军帮著递过勺子，看著父亲小心翼翼地往碗里倒酱油，“少放半勺醋，鲜味儿更突出，刘二家肯定没这心思调。”
林国强点点头，手腕稳得很。
以前在红旗饭店当临时工，他只会按菜谱上的“3:1”死搬硬套，多放半勺盐都怕被骂“浪费”，现在却敢跟著儿子调整比例，连指尖都带著股篤定。
酱油倒够4勺，香醋只加了小半勺，最后挖了勺虾籽酱拌进去，碗里的酱汁瞬间泛出油亮的红，香味顺著热气飘出去，刚到弄堂口就勾住了人。
“国强，你这又是做啥好吃的香得我家二孙子都吵著中午要过来在这吃！”
王阿婆拎著毛线筐，踩著青石板快步走来，刚进天井就盯著灶台，眼睛直发亮，“是响油鱔糊吧咋比昨天还香！”
林国强笑著盛了小半碗，递过个粗瓷碗。
碗沿缺了个小口，是家里传下来的老物件：“阿婆您尝尝，刚调的酱汁，加了点虾籽酱。”
王阿婆接过来，用筷子夹了一筷子鱔丝，刚进嘴眼睛就亮了，连说：“鲜！比昨天还鲜！这酱汁裹著鱔丝，一点不腻，还有股虾籽的鲜气！”
她又咂咂嘴，想起昨天路过刘二家闻到的味，忍不住撇嘴，“刘二家昨天也做鱔糊，我瞅著他用的是冻鱔丝，炒出来跟白开水似的，还没你家一半香，亏他还敢卖3毛！”
这话刚落，弄堂口传来脚步声，是弄堂后边的张二叔。
昨天他图便宜去了刘二家，这会儿头埋得低，手里攥著个空饭盒，有点不好意思地走进来：“建军，我……我昨天糊涂，听刘二说便宜就去了，结果吃了口餛飩就吐了，那肉是冻的，腥得很，还是你家的实在。”
林建军赶紧站起来，笑著往灶台上的砂锅里盛了碗醃篤鲜，奶白色的汤里浮著春笋和筒骨，虾米沉在碗底：“二叔別客气，街坊嘛，说这话干啥快尝尝我今天改进的鱔糊。”
张叔接过碗，喝了口汤，眼眶有点热。
像他这样的老光棍，一辈子也不会做个饭，老了老了还能在建军这搭个伙，吃碗热乎的，不错了。
还有，昨天在刘二家，嘛得餛飩馅里全是葱，肉渣少得可怜，哪有这碗鱔糊实在
他放下碗，乾脆说：“建军，我以后还来你家搭伙，每周订5天，粮票和现金都按之前的来，再也不图那5分钱便宜了！”
↑返回顶部↑