第14章 来自外国朋友的肯定（1 / 2）
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林建军前世在餐饮公司时，他跟著外宾接待组倒也学过两招。
比如红烧肉切成方块，码得整整齐齐；鱔糊盛在白瓷盘里，撒上翠绿的葱，看著就清爽。
“师傅，这虾咋做”
帮忙打下手的炊事员老李见他把虾仁剥出来，用料酒醃著，忍不住问。
“做个清炒虾仁。”
林建军把虾仁倒进漏勺里沥水，“但得加点新意。”
他瞥见墙角的番茄酱，心里有了主意。
前世在西餐厅吃过的茄汁虾球，酸甜口应该合外国人的胃口，就是不知道现在的番茄酱够不够浓稠。
正忙著，容彬推门进来：“小林师傅，外宾还有半小时到，来得及吗”
“容总放心，保证误不了。”
林建军往锅里倒了点猪油，油温上来时，“刺啦”一声倒进虾仁，快速翻炒著。
白色的虾仁在油里打了个滚，立刻变得晶莹剔透。
他舀了两勺番茄酱进去，又撒了点白，铲子在锅里画著圈，酱汁很快裹在了虾仁上。
老李在旁边看得直咋舌：“这么做虾不怕串味吗”
林建军没说话，把炒好的虾球盛在白瓷盘里，又从竹筐里揪了片生菜叶，剪成细条围在盘边。
红亮的虾球配著翠绿的菜叶，一下子就有了精气神。
容彬看著这盘菜，眼睛亮了。
他在魔都的大饭店吃过宴席，也没见过这么讲究的摆盘。
接下来的两道菜，林建军更是把“中西结合”的心思用到了极致。
红烧肉燉得酥烂，却切成了整齐的小方块，每块肉上都叉著一根牙籤，方便客人拿取；响油鱔糊端上桌时，他没像往常那样直接浇热油，而是先在盘边淋了圈香油，再“滋啦”一声泼上热油，香气裹著烟雾升腾起来，引得隔壁会客室都传来惊嘆声。
最后一道醃篤鲜，他特意用小砂锅装著，上桌时揭开盖子，奶白色的汤麵上浮著几粒鲜红的枸杞。
这是他从家里带来的，平时捨不得用，此刻却成了点睛之笔。
“容总，菜齐了。”
林建军摘下围裙，额头上全是汗。
容彬看著桌上四菜一汤，每道菜都像艺术品似的，忍不住竖起大拇指：“小林师傅，你这手艺，真是绝了！”
会客室里，三个金髮碧眼的外宾正和翻译说著什么，闻到香味都转过头来。
当林建军把菜端上桌时，那个留著络腮鬍的领头人“哇”了一声，拿起叉子叉了块红烧肉，小心翼翼地放进嘴里。
“gut！sehrgut！”（好！非常好！）他连连点头，又叉了个虾球，酸甜的酱汁在舌尖化开，眼睛瞪得溜圆，“这味道……像我们那边的番茄酱，又比那个香！”
翻译笑著解释：“汉斯先生说，您做的菜既有中国菜的醇厚，又有西餐的精致，他从没吃过这么特別的味道。”
容彬心里的石头落了地，招呼著外宾趁热吃。
汉斯先生尤其钟爱那道醃篤鲜，连喝了三碗汤，还让翻译问做法。
林建军简单说了说，特意提到用春笋替代冬笋，既省钱又鲜嫩。
“这个年轻人不简单。”
汉斯先生用蹩脚的中文说，“懂得变通，还能守住味道，了不起。”
宴席结束后，外宾握著林建军的手，非要跟他合影。
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