第586章 妈妈，我也有银鐲子吗（2 / 2）
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有些事，心里明白就好。
“还有呢，”
林素素又拿出几个小包。
“这是给大丫二丫的银手鐲，给鸿鸿的玩具和银锁。等会儿让安安送去。”
安母看著这一件件精心准备的礼物，心里又是高兴又是感慨。
知道儿子儿媳这次去云省，生意做得不错。
这日子，真是越过越好了。
“行了行了，礼物也分了，都出去玩吧，別在这挤著了。”
安母拍拍手。
“秀娥，咱俩去厨房准备晚饭。青山和素素一路辛苦，得好好补补。”
“娘，我也帮忙！”
说起做饭，安红英也笑著要来帮忙。
孩子们拿著礼物欢天喜地地出去了。
厨房里，安母系上围裙，开始大展身手。
王秀娥安红英打下手，三个女人配合默契。
林素素想进来帮忙又被她们推了出来。
“素素你去把你爹娘卫东一家子都叫来，咱们一块吃饭！”
“秀娥，把那只老母鸡拿出来，燉汤。”
安母一边说一边挽袖子。
“再去割块五花肉，要肥瘦相间的，做红烧肉。”
王秀娥应声去准备。
安母则开始处理其他食材。
一条新鲜的鱸鱼要清蒸，几个大虾要做油燜，时令蔬菜要清炒，还得拌个凉菜解腻。
她先燉鸡汤。
老母鸡洗净剁成块，冷水下锅加上薑片用一点白酒焯水去腥。
捞出来后放入砂锅，加足清水，重新放几片姜一段葱，大火烧开转小火慢燉。
很快，厨房里就飘起了鸡汤特有的浓郁香气，金黄澄澈的油花在汤麵上微微滚动。
接著准备红烧肉。
安母选的是三层五花，肥瘦相间，切成均匀的方块。
锅里放少许油，下肉块煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。
然后加入冰糖炒糖色，等糖融化变成枣红色，倒入肉块快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
接著加酒、生抽、老抽，放入八角、桂皮、香叶，加热水没过肉块，大火烧开转小火慢燉。
红烧肉的香味和鸡汤的鲜香交织在一起，从厨房飘到院子里，把正在玩耍的孩子们都吸引过来了。
“奶奶，好香啊！”
全全辰辰扒在厨房门口，使劲吸著鼻子。
“香吧等会儿多吃点。”
安母笑著。
“出去玩，別在这碍事。”
清蒸鱸鱼是道快手菜，但要蒸得好也不容易。
安母在鱼身上划了几刀，抹上盐和料酒醃製。
蒸锅里水烧开后，把鱼放进去，大火蒸八分钟。
出锅后撒上葱丝、薑丝，浇上滚烫的热油，再淋上蒸鱼豉油。
鱼肉鲜嫩，原汁原味，葱姜的香气被热油激发出来，让人流口水。
油燜大虾用的是新鲜的对虾，是一大早安母就让王秀娥去供销社买的，
剪去须脚，开背去虾线。
锅里多放些油，烧热后下葱姜蒜爆香，放入大虾煎至两面变红，烹入料酒，加白糖、生抽、少许醋，加盖燜几分钟，让虾肉充分吸收汤汁。
出锅时撒上葱花，红亮油润，虾壳酥脆，虾肉鲜甜。
时令蔬菜是清炒菜心和蒜蓉空心菜。
安母炒菜讲究火候，菜心要脆嫩，空心菜要爽口，都是快手快炒，保留蔬菜的本味和翠绿的顏色。
凉菜拌的是黄瓜拉皮。
黄瓜切细丝，拉皮切条，加上蒜泥、醋、生抽、香油、最后用芝麻一拌，清爽开胃！
安红英最后还做了个孩子们爱吃的糖醋里脊。
里脊肉切条，裹上淀粉糊下锅炸至金黄酥脆，再另起锅调糖醋汁。
白糖、醋、番茄酱、生抽按比例调好，熬至浓稠起泡时倒入炸好的里脊快速翻炒均匀。
酸甜可口，外酥里嫩，色泽红亮诱人。
一道道菜出锅，厨房里香气四溢。
王秀娥帮著把菜端到堂屋的大圆桌上，很快桌子就摆满了。
红烧肉油亮亮泛著琥珀般的光泽，清蒸鱼鲜嫩嫩点缀著翠绿的葱丝，油燜虾红艷艷整齐排列，糖醋里脊金黄黄裹著晶莹的酱汁，还有翠绿的蔬菜和清爽的凉菜，中间一大砂锅鸡汤还在咕嘟咕嘟冒著热气，汤色澄黄，表面浮著金黄的鸡油和碧绿的葱花。
“开饭啦！”
安母解下围裙，擦了擦手，脸上带著满足的笑容。
孩子们早就等不及了，一窝蜂涌进来。
看到满桌子的菜，一个个眼睛都直了。
“哇——这么多好吃的！”
辰辰夸张的咽了口口水，肚子很配合地咕嚕叫了一声。
安安带著弟弟妹妹们去洗手，然后规规矩矩的坐到桌子旁等姥姥舅舅一家来。
……
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