第307章 是时候谈正事了。（1 / 2）
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备好料后，陈秋走到了灶台前。
开火，热锅。
等锅底的温度上来之后，陈秋抬手一晃，锅里先是落了薄薄一层油。
下一秒，肉片入锅。
“滋啦！”
高温一激，锅里爆出一阵脆响。
肉片落锅的一瞬间舒展开来，肥的地方开始微微发亮，瘦的地方则迅速变色，锅气伴隨著油香一下子就被逼了出来。
陈秋单手握锅，另一只手持勺，
翻、抖、压、挑，
一套动作快得让人眼花，却偏偏又透著一股稳。
肉片在锅中翻滚跳动，没有一丝一毫的拖泥带水。
那火候，卡得恰到好处。
多一分则老，少一分则嫩，偏偏陈秋每一下出手，都像是提前算好了似的。
吕航站在一旁，眼睛都快看直了。
如果说刚才只是刀工让他心惊，那么现在，陈秋这一上灶，才是真真正正让他感到头皮发麻。
因为这已经不是简单的“会做菜”了。
而是对火候、节奏、锅气的掌控，明显到了另一个层次！
尤其是那种手感。
那种一切尽在掌控的感觉，根本不是靠练几年刀工就能练出来的。
“这小子...”
吕航喉结滚了滚，心里一时间复杂到了极点。
刚才他还在想，这么好的苗子，要是能收来当徒弟，以后带出去，自己脸上都得有光。
可现在再看...
徒弟
別闹了！
就陈秋眼下这一上手展现出来的东西，怕是自己有些地方都未必比得过他！
这哪是收徒
要是真开口，搞不好丟脸的反倒是自己！
想到这里，吕航心里那点念头，瞬间就被拍了回去。
紧接著，陈秋把肉先盛起，锅內留底油。
青椒下锅！
“哗！”
高温一催，辣椒的香气立刻就被逼了出来。
不是呛人的辣味，而是一种勾人的椒香，带著锅里那股猛火味，一下子就往四周扩散开去。
蒜片、豆豉、调味，节奏一气呵成。
等辣椒炒到边缘微微起皱的时候，刚才盛出的肉片再度回锅。
翻！
抖！
压！
锅里香味像被点燃了一样，肉香、辣椒香、蒜香、锅气缠在一起炸开。
这一下，別说吕航了。
就连原本还在忙活自己手头事情的那些厨师，也全都忍不住了。
“什么味儿”
“不是，怎么这么香”
“吕厨，这什么情况”
“快看快看，这小子有东西啊！”
一时间，附近的人全都被吸引了过来，往陈秋这边凑。
“这火候...”
“妈的，肉片回锅的时间卡得也太准了吧”
“辣椒还没彻底塌，肉香却全被逼出来了，这得多稳的手感”
“离谱，这真是辣椒炒肉”
而陈秋却像是完全没听见似的。
最后一把火再一催，勺子往锅里一兜，一翻，一压！
收火！
然后，起锅！
“唰！”
一盘辣椒炒肉，落入盘中。
肉片油亮，肥而不腻，瘦而不柴，辣椒则带著微微虎皮感，顏色翠绿中泛著一点焦香，边上还裹著薄薄的油润光泽。
光是卖相，就已经把旁边不少人给看沉默了。
而那股香味，更是在出锅的一瞬间，释放到了极致。
整个后厨，几乎都跟著安静了一下。
吕航咽了口唾沫，几乎想都没想，直接拿起筷子：
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