第160章 吃撑了一群人（1 / 2）
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第160章吃撑了一群人
冰淇淋入口的一瞬间，张伟眼前一亮。
牙齿咬过冰淇淋膏体，只觉得冰淇淋冻得结实，却很好咬，完全不像淀粉冰淇淋那样硬邦邦的。一口咬下去，仿佛切开了一堆残雪，发出沙沙的响声。
紧冰淇淋体入口，舌尖一碰，迅速化开，感到一股无比细腻绵密的口感，而这冰淇淋在体温之下迅速融化，带著一股甜蜜浓稠的滋味，伴隨著无比浓郁的奶香在口中散开。
只一口，张伟就惊艷了。
这冰淇淋纯用牛奶、奶油製作，虽然加了一些稳定剂和增稠剂，但主体还是牛奶、奶油和鸡蛋粉调配的，那醇厚的味道完全不是市面上的淀粉冰淇淋可比的。
他以前也爱吃冰淇淋，但从没想过纯奶油冰淇淋的滋味居然能这么好。
再想到自己过去吃的淀粉冰淇淋，两者完全无法相比。
张伟总算明白了之前王文东说奶油冰淇淋比淀粉冰淇淋好吃得多，是什么意思。
第一口咬了尖儿，张伟甚至有点捨不得吃融化，享受那甜腻感和浓郁奶香。
最后把冰淇淋吃了大部分后，张伟又一口咬上蛋筒。
咔嚓一声，酥脆的蛋筒带著微微的烘焙烟火气，紧接著便是浓郁的蛋香。
入口稍硬，但牙齿一用力，蛋筒就酥脆地崩解在嘴中，紧接著牙齿又触到冰凉的冰淇淋膏体。
蛋香、奶香混合之下，更是相得益彰。
张伟不禁再次感到惊艷，忍不住连连点头道：“王老板，你这冰淇淋味道做得真是绝了！”
听到他的话，旁边几个同时开始吃冰淇淋的工人也都是和张伟差不多的惊艷表情。
王文东做的这款冰淇淋用的是最朴素的原料，奶油、牛奶、鸡蛋，没有复杂的口味，但蛋香与奶香混合后，味道清新淡雅又动人。
有几个送奶工都四五十岁了，本来已经不爱吃冰凉的东西，原本只是因为天气热，再加上看见王文东做冰淇淋的过程没放什么工业添加剂，觉得是好东西才来凑趣尝尝。
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但一吃之下，也全都是眼前一亮。
一位大姐忍不住道：“王老板做的这个冰淇淋是真好吃！”
“这个手艺没得说！”
李立伟这时也吃起了冰淇淋，吃了两口之后，惊讶的表情比眾人还要夸张，愕然地看著王文东。
他吃过很多种配方的冰淇淋，原以为最好吃的已经尝过了，却没想到王文东做的这款还是让他感到惊艷。
李立伟对冰淇淋也是行家。
暗暗分析，很快便发现王文东这冰淇淋好吃，最主要的原因是王文东把冰淇淋膏体的融化点调得非常好。
这个温度也正好介於保留冰淇淋口感和能够快速融化的交界点上，这个点非常难以把握。
如果把融化点再调高一点，一大口冰淇淋吃进嘴里很难化开，会让人口腔不適，甚至冻得脑仁发疼。
而融化点调得太低也有问题，客人吃得慢的话，冰淇淋还没吃完，就化了一手，造成浪费且影响食用观感。
更重要的是入口化得太快，就没有了冰淇淋绵密的口感。
而王文东调的这个融化点恰好就在最適范围之中。
李立伟故意大口吃冰淇淋，入口完全感觉不到冰渣，只有极强的绵密感。
伴隨著咀嚼，冰淇淋在口腔里边嚼边化开，每一口都既能感觉到绵密，又能尝到化开后浆液的浓郁与湿润。
这个配方带来的效果，简直比以前厂里请的最好的西点师傅做的冰淇淋还要优秀。
更让李立伟惊讶的是，刚才王文东加料时连秤都没用，配方基本上是隨手调配的，这就有点恐怖了。
如果要追求完美的冰淇淋融化点，冰淇淋配方对各种原料的控制必须限定在极为狭小的范围，这个范围甚至超过了一般商用原料的质量波动上限。
这东西必须是根据原料的状况，现场调配的。
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