第15章 满汉全席，你行不行啊！（2 / 2）
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右上角是京都肾球，采用猪腰精细改刀的冷切菜品。
左下角是?酥炸鲫鱼，整条小鲫鱼油炸至骨刺酥化。
右下角是凤眼润，用蛋黄与肉制品制成的精致冷盘。?
“这是配套的四鲜果。”第二位侍女上前，端上一个鎏金果盘。盘中是四种时令水果，都经过精心处理：
岭南荔枝剥好了壳，浸在冰水中，颗颗饱满晶莹；
台湾凤梨切成小块，用盐水浸过，插着银签；
新疆蜜瓜挖成小球，盛在掏空的瓜盅里；
烟台樱桃去核，摆成花朵形状。
“四点心。”第三位侍女端上的是一个三层的漆木食盒。打开后，第一层是豌豆黄，嫩黄色，切成菱形，质地细腻如凝脂；第二层是芸豆卷，白红相间，卷得紧实，能看到豆沙的纹理；第三层是驴打滚，糯米卷裹着红豆沙，表面滚满黄豆粉，还微微冒着热气。
最后一位侍女捧着一个紫砂壶和四个白玉杯：“这是搭配的君山银针，用虎跑泉的水，85度冲泡。”
她斟茶的动作行云流水，茶水落入杯中时，茶叶根根直立，如银针倒悬。
整个“亮席”过程不过十分钟，却让三人看得眼花缭乱。每一道菜都像是艺术品，每一个细节都透着匠心。
“请先用冷荤佐酒。”林经理亲自捧上一个温酒壶，“这是三十年陈酿的绍兴花雕，已经温过了。”
程勇接过酒壶，先给聂曦光斟了一杯，然后是殷洁和万羽华，最后是自己。酒液呈琥珀色，香气醇厚。
“尝尝看。”他对聂曦光说，“水晶肴肉要配着姜醋一起吃。”
聂曦光用银筷夹起一片肴肉。肉冻在筷尖微微颤动，送入口中，先是醋的酸香，然后是姜的辛辣，最后是蹄筋的弹牙和肉冻的清凉，层次分明得让人惊叹。
“太好吃了……”殷洁尝了口熏鱼，幸福地眯起眼睛，“我这辈子没吃过这么好吃的鱼！”
万羽华比较克制，但也能看出她很享受。她小口抿着茶，观察着周围的细节——侍女们何时添茶，何时更换骨碟，所有动作都悄无声息，恰到好处。
“这只是开始。”程勇微笑，“满汉全席有108道菜，今天选了精简版的32道。接下来的热菜会更精彩。”
果然，冷荤用到一半时，林经理再次拍手。四位厨师推着餐车进来，每人负责一道热菜。
第一道是黄焖鱼翅。金色的汤盅里，鱼翅如银丝般铺满，汤汁浓稠金黄，用勺子轻轻一舀，能看到汤中悬浮的蟹黄和火腿末。香气扑鼻，是那种经过长时间炖煮才能产生的醇厚。
“这是吕师傅的拿手菜。”林经理介绍，“他父亲曾是北京饭店的行政总厨。”
第二道是清汤燕窝。这道菜看似简单——白玉碗中，清澈见底的汤里沉着雪白的燕窝。但喝一口就知道不简单：汤是用老母鸡、火腿、干贝吊了整整两天，再反复过滤才得到的清汤，鲜美得让人舌头都要化掉。
第三道是葱烧海参。海参个头硕大，烧得软糯入味，葱段炸得金黄酥香，酱汁浓稠发亮，挂在海参上欲滴不滴。
第四道是炭烤乳羊。用宁夏滩羊的羔羊，炭火慢烤三小时，外皮酥脆，肉质细嫩，配着特制的孜然蘸料和薄荷酱。
每一道菜上来时，厨师都会简单介绍食材和做法。聂曦光注意到，这些食材的来源都极其讲究——鱼翅是菲律宾吕宋岛的，燕窝是马来西亚沙捞越的，海参是日本关东的，连烤羊用的炭都是苹果木的。
“这得多少钱啊……”殷洁小声嘀咕。
程勇听到了，笑着说：“不要想价钱。美食的价值不在价格，在体验。”
宴席进行到一半，聂曦光起身去洗手间。林经理亲自引路，穿过一条安静的走廊。
洗手间也设计得古色古香，铜镜、青瓷洗手盆、檀香皂。聂曦光洗手时，听到外面传来压低的声音。
“……程先生难得亲自宴请，那位聂小姐是什么来头？”
“不知道，但听说程先生很重视。吩咐厨房把最好的都拿出来。”
“不会是未来的老板娘吧？”
“嘘——别瞎说。”
声音渐远。聂曦光看着镜中的自己，脸颊因为酒意微微泛红。老板娘？这个称呼让她有些不知所措。
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