第24章 第二场比赛落下帷幕（2 / 2）
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虾所含有的鲜味精华，来自于甘氨酸，精氨酸和脯氨酸，而虾壳类的精华含量是所有海鲜里面最高的，这就是这份拉面的鲜味如此霸道的原因了。
当时所惠将那碗看似清淡的拉面端上评审台时，观众席传来一阵细微的骚动。与黑木场凉那碗浓墨重彩的“海啸拉面”形成鲜明对比，田所惠的拉面宛如一泓清泉——清澈见底的汤色中，细直的面条如丝般柔顺，配上几片粉嫩的鸡胸肉、嫩绿的菠菜、金黄的玉米粒和半颗完美的溏心蛋，整体造型简约而雅致。
“这...看起来也太清淡了吧？”观众席有人小声嘀咕。
“在黑木场那么强烈的拉面之后上这个，恐怕会被对比得更加寡淡...”
“请品尝...”田所惠怯生生地说，双手紧张地交握在胸前，“我的拉面。”
仙左卫门首先动筷。他小心地夹起一撮面条，轻轻吹气后送入口中。下一刻，他的眼睛微微睁大，咀嚼的动作明显慢了下来。
“这汤头...”他喃喃自语，又舀起一勺清汤品尝，眼中闪过惊讶，“清澈如水，却蕴含着惊人浓烈的鲜味！”
众评审也是在其中品出了一丝甘甜的鲜味，终于品味出来了原来这是会津浓汤。
“没错，这就是我用绘津浓汤为基地，再用酱油和白汤调制而成的会津烩汤鸡肉酱油拉面。”田所惠介绍说。
两者的拉面都是融入了厨师的精神，可谓是难分伯仲，不过是比赛就有输赢。
月天之间内，空气仿佛凝固了。五位评审结束了最后的讨论，彼此交换了意味深长的眼神。
仙左卫门缓缓站起身，威严的目光扫过全场，最终落在两位选手身上。田所惠紧张地绞着手指，黑木场凉则挺直腰板，眼神中混合着自信与期待。
“经过评审团慎重讨论，”仙左卫门的声音洪亮而沉稳，“本场比赛的胜者是——”
“黑木场凉！”
掌声和惊呼声同时爆发。田所惠的身体微微晃了一下，但很快站稳，努力露出一个祝贺的笑容。黑木场凉则握紧拳头，向空中一挥，但很快收敛了兴奋，向田所惠郑重地点头致意。
仙左卫门抬手示意安静，继续道：“这是一场极其接近的对决。两位选手的拉面都达到了相当高的水准，并且都完美地融入了自己的料理精神。”
他首先看向黑木场凉：“黑木场同学的传统法式鱼汤拉面，展现出了惊人的力量与冲击力。多种鱼骨熬制的高汤浓郁鲜美，虾壳粉的运用大胆而有效，宽面的制作工艺精湛，完美承载了浓汤的风味。这碗拉面如同一场海啸，以绝对的力量征服味蕾。”
接着，他转向田所惠，语气变得柔和：“而田所同学的会津烩汤鸡肉酱油拉面，则展现了截然不同的魅力。清澈见底的汤头中蕴含着令人惊讶的鲜味层次，三重高汤的调配精妙绝伦，配料处理恰到好处。这碗拉面如同静谧的深海，表面平静却内在丰富，需要静心品味才能领略其全部风采。”
仙左卫门停顿片刻，让众人消化这番评价，然后解释道：“最终决定胜负的关键，在于主题契合度的细微差别。拉面作为一种大众美食，需要具备一定的直接冲击力和满足感。黑木场同学的拉面在这一点上略胜一筹。”
田所惠轻轻点头，眼中虽有失落，但更多的是理解与接受。
这时，程勇补充道：“但这绝不意味着田所同学的拉面有所不足。事实上，在某些方面——比如风味的层次感和余韵的持久性——田所同学的表现更加出色。这碗拉面展现出了难得的成熟与深度。”
月天之间的第二场比赛也就此落下帷幕。
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