第153章 我来露一手（2 / 2）
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“先去买牛蹄筋！”我爸径直往肉铺走，我和我妈跟在后面。肉铺老板看见我们，笑着招呼：“兄弟，带叔叔阿姨买菜啊？今天的牛蹄筋刚到的，新鲜得很！”
我伸手摸了摸，牛蹄筋厚实有弹性，没有一点异味：“老板，给我称两斤，收拾干净点啊。”“放心！”老板麻利地切块、称重，“保证给你弄得干干净净，回家直接能炖。”
买完牛蹄筋，我们转到禽肉区。我一眼就看到了挂着的三年老鸭，羽毛油亮，体型壮实。摊主连忙介绍：“这可是正宗散养的老鸭，炖汤最香了，滋阴润燥，适合长辈吃。”
我妈凑过去闻了闻：“确实是老鸭的香味，没有腥味。”“那必须的！”我当即决定，“给我杀一只，处理干净，内脏留着。”
旁边的鸽子摊吸引了我，笼子里的鸽子扑腾着翅膀，看着就精神。“再买三只鸽子！”我对摊主说，“清蒸最鲜，给我爸妈补补。”我妈有点心疼：“买这么多干啥？吃不完浪费。”“不多不多，鸽子肉嫩，您和我爸多吃点，补身体。”我笑着付了钱。
最后转到蔬菜区，我妈挑了一大袋酸萝卜：“这个酸萝卜炖老鸭汤，绝配！”我又选了几个土豆、一把青菜、几根胡萝卜，还有我妈爱吃的菠菜，满满装了两大袋。
回到家，我把食材拎进厨房，爸妈也跟着进来帮忙。我妈负责洗蔬菜、切酸萝卜，我爸则在旁边给我打下手，递个刀、洗个碗。“爸，您帮我把老鸭冲洗干净，我来切块。”“好嘞！”我爸拿起鸭子，仔细地冲洗着。
处理好老鸭，我把它和切好的酸萝卜一起放进砂锅，加了姜片、葱段，倒上足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。“这汤得炖一个半小时，让味道慢慢渗进去。”我对爸妈说。
接着处理牛蹄筋，用清水焯去血沫，捞出沥干。锅里倒油，放姜片、八角、桂皮炒出香味，倒入牛蹄筋翻炒，加生抽、老抽、冰糖调味，再倒点开水没过牛蹄筋，大火烧开后转小火焖煮。“红烧牛蹄筋就得焖透，这样才软糯入味。”
最后是清蒸鸽子，把鸽子洗净，用料酒、姜片腌制十分钟，放进蒸锅里，大火蒸三十分钟。“蒸好后撒点葱花、淋点生抽，鲜得很。”
厨房里很快飘出了香味，酸萝卜老鸭汤的鲜香、红烧牛蹄筋的酱香、清蒸鸽子的清香混合在一起，勾得人直咽口水。我妈靠在厨房门口，笑着说：“还是我儿子手艺好，闻着就香，比饭店里的还地道。”
我爸也点点头：“这牛蹄筋焖得差不多了吧？看着就软糯。”“快了，再焖十分钟就能收汁了。”我一边翻炒着牛蹄筋，一边说。
一个多小时后，菜陆续上桌。酸萝卜老鸭汤炖得奶白透亮，酸香扑鼻；红烧牛蹄筋油亮发光，软糯Q弹；清蒸鸽子鲜嫩多汁，撒上葱花，看着就有食欲。
我们三个围着桌子坐下，我给爸妈各盛了一碗老鸭汤：“爸，妈，尝尝我做的汤，鲜不鲜？”我妈喝了一口，眼睛都眯起来了：“鲜！酸萝卜的酸正好中和了鸭肉的腻，太好喝了！”我爸夹了一块牛蹄筋，嚼了嚼：“软糯入味，比我上次在饭店吃的还好吃！”
看着爸妈吃得开心，我心里也暖暖的。一边给他们夹菜，一边说：“喜欢就多吃点，以后我常给你们做。”窗外的阳光正好，屋里的饭菜飘香，一家人围坐在一起，热热闹闹地吃饭，这就是最简单的幸福。
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