第543章 鱼鳞冻（2 / 2）
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“小儿，你先把这钥匙装起来。”
“奶，您.....”
老太太噘嘴：“装着!”
李春点点头：“行，那我就先装着。等哪天我把您那钱盒子偷跑喽，我看您着急不！”
老太太笑道：“你要是能偷走，我天天讹你肉吃！”
“哈哈哈~~”
李春给老太太倒了一杯温水放在窗台上，然后告辞离开。
骑着三轮车回到大院儿，家里面刚好开饭。
李春扫了一眼桌面儿问道：“你们咋不吃我熬的鱼鳞冻啊？”
张婶儿猛然抬头：“你熬好了？你不在家我们也不知道啊！鱼鳞冻在哪儿，赶紧拿出来咱们尝尝。”
“怪我，走的时候忘了告诉你们了。小磊，做一个蒜汁儿蘸料，里面放点儿醋，我这就去把鱼鳞冻端回来。”
“好的！”
昨天傍晚看火的时候，李春就顺手把鱼鳞冻做了出来，四十二条鱼的鱼鳞熬了两大托盘鱼鳞冻，放在厨房碍事，所以就被李春搬到了仓房冷藏。
李春只取了一盘鱼鳞冻，剩下那一盘留着给晚上回来的老丈人尝尝鲜。
回到厨房，李春把鱼鳞冻倒在案板上。
“duang”的一声，鱼鳞冻砸在案板上全身颤抖，由于熬煮的时候用到花椒和八角，因此成品鱼鳞冻微微泛着一些橙黄色，犹如琥珀一般晶莹剔透，质地紧密手感特别有弹性。
“哇~~这么瓷实？”
“二春，你确定这是用鱼鳞熬出来的？”
“废话，我骗你们干啥？”
李春把鱼鳞冻改刀成厚片装了满满三盘子，每张桌上都放了一盘。
大家已经等不及张磊的蘸水了，迫不及待捏起一片品尝起来。
“唔~冰冰凉凉的真舒服，还挺有嚼劲呢！”
“好吃，鲜亮，这么筋道比猪皮冻也差不太多呀！”
“老二，这真是鱼鳞熬出来的？为啥一点儿腥味都吃不出来呀？”王慧兰吃惊的问道。
蓝兰赶紧帮着李春解释：“妈，的确是用鱼鳞熬出来的，我眼睁睁看着呢！”
老李啧啧称奇：“到底咋做出来的？这东西下酒可太棒了。”
李春笑道：“其实很简单，先用盐把鱼鳞好好搓洗几遍，只要把鱼鳞上的粘液洗干净腥味儿就少了多一半。”
“然后少来点儿白酒和姜片腌上五分钟，腥味儿基本就没有了。熬煮的时候就跟咱们在家熬猪皮冻放一样的调料就可以。”
“往后你们家里冬天吃鱼的时候鱼鳞就不要扔掉了，一条二斤重的鲤鱼就能做一大碗鱼鳞冻，当盘菜完全没问题。”
这时候张磊才把蒜汁送过来，大家纷纷尝试，蘸了蘸水的鱼鳞冻咸香微酸，蒜香浓郁，比清口更好吃。
“我滴娘诶！谁能想到鱼鳞也能熬成冻，而且还这么好吃啊！这么多年，老娘这是浪费了多少碗鱼鳞冻啊！”张婶儿感慨道。
“可不是么！都怪二春早不说，别说咱们家了，之前做席那么多鱼鳞全都白白浪费掉了。”
“浪费个屁，以前天太热能成冻吗？”
“啊这......”
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