第529章 一定好好干（1 / 2）
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李春是真看中了孙跃平媳妇儿做饹馇的手艺，他们吃粮本买绿豆费劲，李春也可以帮他们搞定，送货上门并且还不额外收取运费。
办席的时候李春会提前两天把用量通知他们，做出来的饹馇只要质量合格，李春一律按照四毛钱的高价收购。
一个月少说也有一二百斤的用量，做好了比上班赚的还要多，孙跃平媳妇儿高兴的不得了，走的时候又硬塞给李春五张饹馇，李春欣然笑纳。
但是由于时间紧张做不出明天大席的用量，对此李春也只能表示遗憾了。
回到家中，老妈已经把烀好的豆馅盛了出来，李春马上着手炒豆沙，炒好之后放凉自然凝固，下午就可以包春卷了。
张磊把肉方炸好，按照李春的要求放在温水中浸泡，然后跟着李春学习包红糖糍粑。
包糍粑很简单，分出剂子压平包入馅料，然后收口团成长五公分，直径两公分左右的圆柱形即可。
重点是馅料要充足，包的时候注意不要露馅就没问题，对于都会包饺子包包子的农村人来说没有什么难度。
糍粑包好先码放在托盘里，最后蘸水裹面包糠，然后拿到外面背阴处冻一下，装袋入缸储存就可以了。
糍粑全部包好时间也临近中午，马上准备中午的伙食。
张磊做白菜粉条炖豆腐，外加一个清鸡汤炖萝卜丝。
有了孙跃平两口子赠送的饹馇，李春准备亲自做一道经典的醋溜饹馇。
配菜就是最普通的白菜叶，把白菜叶撕成大片焯水过凉攥干备用，然后开始处理饹馇。
本地人吃饹馇一般都是直接下锅炒或炖，李春这里有方便条件那就奢侈一把，按照饭店的做法，改刀为大菱形片过油炸一下，炸制定型外焦里嫩。
孙跃平媳妇儿做的饹馇品质这么好，要是瞎对付着做，李春都感觉暴殄天物，必须过油。
做法跟醋溜白菜一样，只不过把主食材由白菜换成了过油的饹馇片而已。
勾芡之后淋上一勺锅边醋，撒入蒜末再来上半勺花椒油，那酸爽的味道“挠”得一下就出来了，厨房里干活儿的众人感觉整个人都比之前精神了一些，鼻孔通气更加顺畅了。
成品菜出锅，芡汁油亮粘稠，饹馇颜色金黄片片完整，色香味儿俱全，看着就有食欲。
不出意外，午饭的时候醋溜饹馇得到大家一致好评，但王慧兰还是稍有遗憾。
“儿子，你会做饹馇不？你要是能做教教我们，咱们好自己做，干啥非得花钱跟人家买呀？”
李春无语道：“妈，我又不是神仙，怎么可能什么都会做呀？”
“你别以为饹馇简单，制作起来工艺很繁琐，对火候和经验的要求相当高。这东西做不好一碰就碎，而且味道发酸还粘牙，吃着就跟泡浮囊的发面饼似的，根本没法吃。”
“孙家二嫂娘家祖辈儿就是做饹馇的，就她这手艺，你儿子学三年都不一定能够掌握。”
王慧兰撇撇嘴：“我还以为你啥都会做呢！”
“怎么可能？我不会做的东西太多了，菜盒子我就不会做，每次馋了只能去高婶子家里蹭。摊煎饼更比不上你和大嫂，这种技术活儿都是吃经验的，不可能一蹴而就。”李春说道。
听到这话，王慧兰心里还美滋滋的：“你是说我摊的煎饼好吃？”
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