第425章 尖椒干豆腐（1 / 2）
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今天早上刘昌来二队卖牛奶的时候还想寻找昨天那个“声音”，结果吆喝了好几声也不见应答，想来昨天自己肯定听错误会了李春。
刘昌满怀歉意，这次又多给李春赠送了半舀子鲜牛奶，并且连连道歉，整的李春都有些不好意思了。
今天的剩下的鲜牛奶李春不准备再做炸牛奶了，先放到冰箱里冷藏保存起来，准备下午用来做糕点吃。
刚吃过早饭，高月兰和王玉芝来了，李春有些意外的问道：“婶子，你们咋来了？”
“你们本想帮你家抢收庄稼，可你妈看不上我们，没办法，我们只能过来帮你做饭了。”高月兰说道。
两个婶子主动帮忙，李春只能表示感谢。
干活儿的时候高月兰跟李春汇报昨天的宣传效果，截止到今天清晨，全村除了张家那聋哑哥俩之外全都知道李春结婚的喜讯，效果相当显着。
不得不说，高婶子的能力果然恐怖如斯啊！
今天早上进货的时候李春买了一扇排骨，中午做两个大菜，排骨炖豆角以及尖椒干豆腐，主食是白面大馒头，然后再做一个紫菜蛋花汤用暖壶盛装送去地头。
高婶子发面，王婶子择豆角，李春先把排骨炖上，尖椒干豆腐简单，开饭前半小时再准备就来得及。
上午十点多，陈光新两口子挑着扁担把三十只活鸭送到大院儿。
看到大院儿的规模还有这么多干活儿的村民，陈光新也了解了李春的实力，只要跟李春搞好关系，他家养的那些鸭子根本不愁卖。
李春仔细的逐一检查，三十只鸭子全部符合要求，并且没有任何安全隐患，马上招呼陈光新称重算账。
拿到现金，得知明天还是要三十只鸭子，陈光新两口子高兴坏了，再三感谢之后才告辞离开。
李春本想留他们两口子吃完饭再走，可陈光新表示要赶十一点二十的火车，因此李春也不便挽留，把他们送到大门外挥手告别。
“二哥，这些鸭子今天杀不？”赵鹏月问道。
“杀，小磊去烧水，现在就杀。”
“好嘞！”
热水烧开，李春跟着他们一起处理鸭子，收拾干净之后，鸭掌剁下来单独盛放。
然后给白条鸭的胸口划开一刀，将夹脖子对折回来焯水定型放在一边，午饭后再进行卤制。
排骨炖豆角即将出锅，高婶子和王婶子开始蒸馒头，李春制作尖椒干豆腐。
这时候地里的青尖椒已经没有了，要是在裕华路大市场还能买到，镇上市场都没有售卖的了。
但是李春有先见之明，之前快拉秧的时候晾晒了一大批辣皮子，用泡好的辣皮子做尖椒干豆腐更好吃。
自家产的干豆腐切菱形片下锅焯水，在水中加入一些小苏打可以使干豆腐的口感变得更加爽滑。
水开煮个三五分钟去除豆腥味儿捞出过凉备用。
起锅烧油下葱姜蒜爆香，然后下入肉片煸炒。
在家做菜跟饭店做菜还是有很大区别的，在家做菜李春习惯先下葱姜蒜炝锅，把葱姜蒜炸得焦胡味道才能完全释放出来，这时候再下肉片味道会特别香。
但是饭馆厨师做菜，下肉片和葱姜蒜的顺序刚好相反，因为葱姜蒜炸糊或者变色会影响美观，所以必须先下肉片。
肉片炒熟加入酱油把酱香味儿炒出来，再淋上半勺锅边醋提香增味儿，然后加入适量的清水烧开之后下入干豆腐炖煮。
这时候尝尝味道，如果口轻再加入适量的盐，再少来点儿花椒粉即可。
炖煮两分钟把尖椒下入锅中，五分钟后加一些味精提鲜，然后勾薄芡，临出锅的时候淋入一些花椒油或是麻油，这道味美价廉又下饭的尖椒干豆腐就算完成。
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