第271章 八十年代的生日蛋糕（2 / 2）
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趁着烧制海参的功夫，李春准备海参鸡蛋羹。
找一个大汤碗，磕入五个鸡蛋打散，刚才特意留下的一只泡发好的海参，竖着从中间一分为二，顶刀切丝加入蛋液中搅拌均匀备用。
再找一个干净的大碗，加入适量的盐，用鸡蛋液1.5倍的开水将盐化开，放在一旁备用。
这时候，葱烧海参的汤汁已经逐渐粘稠，这就是给海参拍干淀粉的好处之一，有那层糊化的淀粉，连勾芡那一步都可以省略掉了。
汤汁收到一半端锅离火，等开席上菜的时候再进行最后的收汁。
没办法，就这一眼灶火，必须得想办法统筹安排，否则太影响上菜的速度。
现在换上蒸锅，烧水蒸制海参鸡蛋羹。
等锅中水烧开，这时候那碗盐水的温度也降了下来，把盐水倒入鸡蛋液中快速搅拌均匀，打去浮沫直接上蒸锅。
为什么有些人蒸鸡蛋羹吃到后面会很咸呢？
那是因为你直接往鸡蛋液里加盐，盐没有完全化开沉底了，底层当然就会很咸。
用盐水搅拌蛋液就没有这种烦恼啦！
这也是一个厨房小窍门，可以拿出小本子记录下来。
时间来到十一点半，张斌拎着生日蛋糕回来了。
粉红色透明塑料包装盒的奶油生日蛋糕，蛋糕上面的奶油跟白巧克力似的，硬硬的吃起来很腻，这也是这个年代的特色。
不过买的时候可千万要看好了，否则回到家打开一看蛋糕都长毛了，那就太闹心了。
别笑！
这很正常。
这时期北方可没有现场定做生日蛋糕的，都是糕点厂提前做好送到百货大楼售卖。
按照规定，如果两天之内没卖出去的话，糕点厂要负责收回处理掉。
可那毕竟是规定，事实上，一般都是售货员发现奶油颜色变黄，这才想起退货。
这很真实。
“二哥，受累了哈！”
张斌拎着生日蛋糕直接来厨房跟李春打招呼。
“你这话说的，给我大娘做饭能说累吗？”李春笑道。
朱兰芹也跟到厨房，轻轻地拍了张斌一下说道：“你还好意思说？你二哥一大早就过来了，都忙活小半天儿了，你这亲儿子却这时候才回来，脸呢？”
朱兰芹佯装生气，可拍打张斌的动作却无比轻柔，这可是她的心肝儿宝贝疙瘩，她可舍不得用力，哪怕拍掉张斌一根汗毛，她都能心疼一个礼拜。
张斌搂着老妈的肩膀嬉皮笑脸的说道：“我那太忙，实在走不开。这不找到人顶替，我马上就跑回来了。再说了，我二哥也不是外人。”
就这么简单的解释一句就把小老太太打发了，顿时露出笑容：“行了行了，妈知道你忙，这时候回来也不晚，咋说也比你那几个白眼儿狼姐姐强。”
这时，门口跨进了一只黑色女士皮鞋，人还没进院儿，声音先到了。
“老朱同志，白眼儿狼回来了......”
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