第230章 叔都听你的（2 / 2）
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接下来定菜单，虽然有一些小分歧，但总体来说还算顺利。
分歧就在于拔丝土豆。
李春的意思是，最近村民吃过好几次拔丝土豆了，已经没有了新鲜感，所以他建议把拔丝土豆更换为花椒西葫芦。
花椒西葫芦在本村来说还是一道新菜，不但有全新的体验感，还能更大限度的降低成本，这不是两全其美吗？
怎奈，杨广林不同意。
用广林叔的话说，拔丝土豆吃一百次都不腻，别人家有这道菜，自家必须也得有。
在这道菜上广林叔的态度相当硬气，在他看来，拔丝土豆无非就是土豆和白糖呗，成本便宜还出彩，必须安排。
可实际上，拔丝土豆的成本一点儿都不低，只不过广林叔认死理了，李春只好妥协。
还是那句话，办事不由东，累死也无功。
另外，在萝卜丸子的问题上，李春还想挣扎一下，他总觉着一桌席面儿上两份丸子有些不妥。
可广林叔认为就很好，管他好看不好看呢，好吃就行。
于是，席面儿的十二道菜就确定下来。
凉菜是：凉皮、酸辣红薯粉、皮辣红、蒜香粉肠、熏鸡、熏豆片。
这几道菜，除了蒜香粉肠之外全都是在前段时间全村大席上出现过的，那真是经济实惠好吃不贵。
尤其是酸辣红薯粉和熏豆片，在全村大席上惊艳了所有人。
前段时间老李给郭义家做席，郭家虽然购买了熏豆片和蒜香粉肠，但是没有酸辣红薯粉。
这三道菜在村民心目中还有这极强的新鲜感，广林叔也想趁次机会吃一波红利。
这几道凉菜安排的还可以，区别就是蒜香粉肠顶替了麻仁花生。
麻仁花生大家吃过太多次了，现在有性价比更划算的蒜香粉肠，麻仁花生也会渐渐淡出人们的视野之中了。
六道热菜分别是：鱼、炖肉、四喜丸子、拔丝土豆、高汤海带丝、以及干炸萝卜丸子。
李春看着这份菜单，又算计了一下桌数，对杨广林说道：“广林叔，你相信我做菜的水平不？”
杨广林拍了李春一巴掌，佯装生气说道：“看看你这孩子说的是啥话？叔要是不相信你，能请你做席吗？”
李春笑道：“叔你要是相信我，明天这道鱼我想换个做法。咱们这儿办席都是红烧鱼，大家伙儿早就吃够了。你们没发现么，不管谁家办席，只要有剩菜就肯定是红烧鱼。”
“不是，做整条鱼，除了红烧还有别的做法？”李喜问道。
李春点头：“当然有。你们要是相信我，明天咱就把试试，我保证不会出任何问题。换一种做法，效果绝对不次于郑启明家第一次上拔丝土豆，广林叔你就等着大家夸赞你吧！”
李春想给鲤鱼换一种做法已经很久了，只是以前不具备条件。
繁琐一些的太耗时间，前阵子动不动每轮就是十几桌，稍微繁琐的做法真就忙不过来。
方便快捷如酱焖，蒜香，浇汁等等做法，又担心无法迎合当地人的口味，不敢贸然尝试。
这次广林叔家一共两轮，每轮才八桌，这是李春做席以来最轻松的一场，时间不紧张就有操作的空间，所以他想尝试一下。
杨广林和李喜都相信李春做菜的水平，尤其李春说效果不次于第一次出现的拔丝土豆，广林叔彻底动心了。
“爷们儿，有把握吗？”
“妥妥的！”
“嘿嘿，既然你有把握，那叔就听你的。你自己看着整，想咋做就咋做！”
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