第143章 替代品（1 / 2）
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说是随便准备，可真要让他们准备，师徒二人又抓瞎了。
“我们单位一般都是四凉六热十道菜，除了必须有的鸡，鱼，肉，山楂罐头，丸子以及海带，剩下四道菜好像也没有太大的节省空间了。”冯志海皱着眉头说道。
李春道：“你们想得太多了，过去三斤肉都能办十桌席，哪有那么多必须安排的？什么条件办什么事儿，这不丢人。”
“就拿高汤海带来说，人们说海带代表长长久久，富贵绵长。其实都是扯淡，之所以都要有海带这道菜，就是因为海带便宜。”
“还有山楂罐头拌木耳代表红红火火啥的，我都怀疑这是罐头厂的罐头卖不出去，故意造谣。”
“一瓶罐头一块一，再加上银耳，造价都快赶上红烧鱼了，一点儿都不划算。”
冯志海苦笑道：“话是这么说，可人家席面儿都有这几道菜，咱们要是没有，那不合适。”
李春摊摊手。
又当又立，那就没办法了。
杨宝忠想了想问道：“如果咱不用山楂罐头，有啥能代替的吗？”
“有！”
“用啥代替？”
“咱先把别的定下来，这个最后再说。”李春道。
杨宝忠爷俩商量了一会儿，最后决定熏鸡，炖肉，海带，四喜丸子都要有，红烧鱼更不必说，这就定下五道菜了。
“李春，拔丝土豆也得安排上。”冯志海说道。
“可以，不过你们要想好了，别看是土豆，可这道菜成本一点儿都不低。白糖八毛钱一斤，还要油炸，算下来一盘成本也要五六毛钱呢。”
师徒对视一眼，咬咬牙表示必须安排这道菜。
花二十块钱请李春做席，不就是奔着他这几道拿手菜来的么，不上拔丝这道出彩的菜品，那就亏大发了。
李春倒是无所谓，既然他们确定要上，那就在纸上记录下来。
“对了，听说你家那个凉皮特别好吃，那个能算一道菜吗？”杨宝忠问道。
李春笑了。
“你们连我家做凉皮都知道了？”
“一号家属院儿有人去你家买过，说是特别好吃，厂子里都传开了，很多人都要买点儿尝尝呢！”
冯志海给李春竖了个大拇指：“爷们儿你是真厉害，不管做啥都有人叫好，可比一般大厨牛多了。你那个凉皮是咋做出来的？”
李春盯着冯志海呵呵一笑：“凉皮的确能上桌，前段时间在喇嘛寺做席就有这道菜，反响相当热烈。市里饭店也固定有这道菜，可以说是供不应求。你们要是准备上凉皮可以直接跟我买，一张凉皮两毛钱，一张就能出一盘。”
李春本以为冯志海是个老实人，没成想心眼子还不少呢！
不过，你这是跟谁俩呢？
冯志海嘴角抽了抽：“两毛一张，是不是贵了点儿？”
“呵呵，让大家都说好吃的一道菜，成本才两毛多，很贵吗？”
既要面子又不舍得花钱，哪有那么多可你腚眼子插撩子的好事儿啊？
“啊这.....”
冯志海尴尬了。
杨宝忠在底下用脚尖碰了碰师父，说道：“两毛就两毛，要不就上一道凉皮吧！”
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