第1452章 生当为人杰，死亦为鬼雄（2 / 2）
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“真要是四五千人吃席，现在就得抓紧时间购买食材了。今天要大规模备菜，要是买不到食材那可抓瞎了。”李春说道。
赵富贵：“食材倒是好说，要是市场买不到，我们就自己想办法，缺猪肉现杀猪，缺鸡肉直接跟乡亲们家里购买，问题是这场大席该怎么做，宝民他们心里没底，我们更是门外汉。李师傅，要是你做这场大席，应该是什么章程？”
李春想了想问道：“刘师傅，你们这边做白事儿宴席，席面儿要上多少道菜？有没有特别的讲究和忌讳？”
“没有！别的地方不知道，我们大队没有任何忌讳，老书记说那些乱七八糟的讲究都是形式主义的封建糟粕，要根据自家的条件有啥吃啥，不浪费粮食就是好席面儿。”
“不过，我们做席，菜品都是双数。分地之后这些年一般都是八道菜，十道菜，最好的席面儿上十二道菜。”
在大石庙镇和市里地区，喜宴席面儿上双数菜品，白事儿宴席上单数菜品，这是死规定。
而相隔百里的小寺沟这边，红白宴席全都是双数菜品，这就是地域差异和风俗上的不同，所以去其他地方办席，首先要考虑的不是菜品档次和桌数，而是必须要把当地的风俗习惯弄清楚。
听他说完，李春由衷的竖起了大拇指：“赵老爷子了不起！”
赵富贵得意的扬起下巴：“那是必须的！”
李春没搭理这个老登，继续问刘宝民：“那菜品有什么讲究吗？比如席面上必须要有鱼或者鸡肉啥的？”
刘宝民摇头笑道：“那些规矩都没有，头些年能见到点儿荤腥就不错了，上哪儿弄那么多鱼去？而且鱼肉土腥味儿重，油小了做出来没法吃，所以大家都不是很喜欢吃鱼。鸡肉也没有硬性规定，都要根据家里条件来就决定。”
李春想了想又问道：“你们这边摆席用的是八仙桌还是大圆桌？”
“八仙桌，每桌坐八个人，整个平泉县都是这样。”
“那场地呢？我昨天看了一下，赵老爷子家的院子最多也就能摆十五六桌，四五千人吃席那可是好几百桌席面儿，没有宽敞的场地可不行。”
赵富贵接话道：“李师傅，出了老书记家往东走三十多米就是我们村的晒谷场，那片地方宽敞，地面也平整，同时摆六十多桌一点儿问题都没有。”
“咱们把老书记家的院墙拆个豁口，到时候院子和晒谷场一起摆席，挤一挤一轮能摆八十桌，要是连过道都算上，一百桌都摆得下。”
李春点点头：“要是能摆开一百桌，那就问题不大了。四五千人也就是五六百桌，一轮开一百桌，五六轮也就下来了。到时候你们把吃席的顺序调配一下，把那些啰里啰嗦的酒蒙子都排到最后一轮，不然太影响轮次速度。”
赵富贵笑道：“这个没问题，都有谁喝酒没德行我们几个村的村干部心里都有数，把他们排到最后面随便他们折腾，只要别喝死，喝到亮天都没关系。”
刘宝民关心的不是轮次，他关心的是席面儿的安排：“李师傅，现在场地和轮次都有安排了，那席面儿咋整？不是我老刘怂，几百桌的大席，我们三个村厨真没那个本事接下来，还得请李师傅您给拿个主意。”
李春那根烟叼在嘴里，刘宝民立马凑过来帮他点上，李春轻轻点了点他的手背表示感谢，吐出一口烟雾说道：“刘师傅，你不要被几百桌宴席的数量吓到。席面儿菜品没有硬性要求，这场大席也没那么复杂。”
众人闻听眼睛一亮，齐刷刷看向李春。
“李师傅，您有什么好办法？”
李春：“吃席的人数多，那么就把席面儿的菜品简化一些。不要做那些耽误时间的炒菜，直接上八大碗啊！”
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