第1429章 小炒黑平菇（2 / 2）
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“我说，咱别露怯行不行？这是番茄酱，不是洋柿子酱。”
“那番茄又是什么？”
“我哪知道番茄是什么，不过上次跟我们科长去天津出差的时候吃过一次，但是味道好像跟李师傅用的番茄酱还有些不同。我们吃的番茄酱很酸，李师傅这个酸酸甜甜的还有一股子橘子味儿，比我们在天津吃的番茄酱好吃多了。”
红色的的确是番茄酱，不过又被李春简单加工了一下，下锅把番茄酱熬了一下，里面添加了一些白糖，浓缩橘子汁和少许桂花蜜。
颜色比成品番茄酱稍微浅一些，但是色泽更加光亮，味道也多了几个层次，比单纯的番茄酱的味道当然要好一些，否则都对不起李师傅的一番苦心。
食客们被黑胡椒酱和番茄酱汁惊艳到的时候，李春在二楼厨房已经开始烹饪黑平菇了。
李春没有用太复杂的烹饪方式，黑平菇第一次跟食客们见面，李师傅做的就是一道普普通通的家常小炒黑平菇。
起锅烧荤油，蘑菇喜油，所以油量要稍微宽一些。
荤油烧热，葱花姜末爆锅，下入少许干辣椒段，然后将黑平菇倒入锅中大火煸炒、先把黑平菇的水份煸炒出来再进行调味儿。
调味儿也相当简单，酱油调色，食盐调正咸淡口。
等到黑平菇的水份炒干，沿着锅边烹入一勺锅边醋，将配菜芹菜段下入锅中再次煸炒几下，加入味精，再加入适量的生蒜片增添蒜香味儿。
调料翻炒均匀，芹菜刚刚断生，小炒黑平菇马上出锅，就是这么简单。
老规矩，新菜必须要留出一部分给员工们品尝，其余菜品装盆，传到一楼让妇女们装盘上菜。
李春拿起对讲机喊话张婶儿：“小炒黑平菇送下去了，赶紧装盘走菜，上菜的时候让油盘报菜名大点声。还是老规矩，新菜我已经留出来一些，你们可别再偷吃了嗷！”
结束通话，一楼的欢呼声立刻从楼梯口涌了上来。
“谢谢老板！”
“老板万岁！”
“老板懂事儿嗷！”
李春“......”
前两句李春还很受用，最后一句是谁喊得？
麻蛋的，真是欠收拾，老子这么大的老板不要面子的吗？
“你们俩过来，接着看我做干烧鱼！”
“是！”
一楼厨房，装盘小组快速装盘，马上安排油盘走菜。
“贵客慢回身，给您上菜小炒黑平菇，贵客请慢用。”
听到菜名，正在狂炫的宾客们纷纷停下咀嚼动作整齐划一的抬起头来。
小炒黑平菇这道菜的名字，宾客们都是一次听到，显然这是一道新菜，而全镇人民都知道，李师傅鼓捣出来的新菜道道都是经典，从来都没有让食客失望过，因此，宾客们皆是惊喜不已。
“黑平菇？是蘑菇吗？”
“我也不知道，不过我怎么感觉这个名字有些熟悉呢？”
“哦~~我想起来了，黑平菇不就是李师傅他爸人工种植的那种蘑菇吗？”
“没错，就是李村长种的蘑菇，前阵子第一次收蘑菇的时候全镇都轰动了，就连镇上还去李村长的蘑菇棚参观过呢。”
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