第1385章 为什么不放盐？（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“好！”
“李冬，明天早上五点你安排两个人去队部大院儿把水缸刷干净，把水打满，你们组其他人五点到镇上，帮着把食材装车送回村里。张婶儿你们组就不用来镇上了，早上六点在队部大院儿集合。”
“好嘞！”
“魏军，你也是五点过来，跟老韩接货称重。大新和小磊，明天早上五点，你们俩骑自行车先去队部大院儿点燃炉灶烧水。”
“是，师父！”
李春站起来拍拍手喊道：“明天是我闺女的满月宴席，保底两百五十二桌，不是我李春张扬嘚瑟，实在是人缘太好被逼无奈呀！”
“嘘吁~”
“靠！你们先别嘘，我说的都是事实！明天大家多多辛苦，轮到咱们吃席的时候，我们两口子给大家敬酒。话又说回来了，谁要是偷奸耍滑，等我闺女懂事儿的时候我就告诉他，小心我闺女长大了给你们穿小鞋！”
“嘘吁~”
“二春，你竟然拿小子墨威胁我们，太过分啦！”
“就是就是，我们什么时候干活儿偷奸耍滑来着？你把话给我说清楚！”
“蓝老师，你家也爷们儿不当人，你管不管啦？”
蓝兰：“你们削他，我指定不拦着！”
“哈哈哈......”
一说一笑，气氛热闹，一上午的疲惫都感觉缓解了很多，这也是李春团队的一大特色，主打一个轻松自在。
“好了，休息的差不多了，开工吧！”
“开工，开工.....”
大家各就各位继续备菜，李春也带着两个徒弟来到二楼。
“大新，你去炸肉方。小磊跟我切鱼肉段！”
“是，师父！”
鱼肉已经去掉鱼头和脊骨，按照李春的要求把带皮鱼肉切成三厘米长两指宽的鱼肉段。
鱼肉段切好之后，先用面粉抓拌一下，用面粉的吸附力去除鱼肉上残存的血液和鱼皮上的粘液，这样做可以大幅度去除土腥味儿，然后再将面粉清洗干净沥干水分。
加入黄酒，白胡椒粉，葱姜水再次抓拌均匀腌制一下，进一步去除土腥味儿。
“师父，不放盐吗？”
李春说的清楚是准备炸鱼肉段，可是腌制的时候却没有加入盐入底味儿，张磊很是好奇。
李春招手把刘大新也叫了过来：“刚才你师兄问我今天腌制鱼肉段为啥没放盐，大新你知道原因吗？”
刘大新想了想，小心翼翼的说道：“今天炸鱼肉段是给明天备菜，如果现在下盐入底味儿，炸好的鱼肉段放一晚上，到了明天，鱼肉的口感就会变老了。师父，是不是这样？”
李春抬起四十三码的大脚丫子照着张磊的屁股就是一脚：“大新说的对不对？”
张磊尴尬的站了回来，虚心的点点头：“对！”
“这么简单的问题都忽略了，你那脑袋是干什么吃的？以后干活儿仔细一些多动动脑子，别自以为是，你那两下子差远了。”
“师父，我错了！”
↑返回顶部↑